29 C
Hanoi
Thứ Bảy, Tháng 7 19, 2025
More
    Home Blog

    Chuyên gia cảnh báo lạm dụng muối hồng để giảm cân có thể phản tác dụng

    Gần đây, một xu hướng nổi bật trên TikTok là sử dụng muối hồng pha với nước chanh để giảm cân tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng người tiêu dùng nên cẩn trọng vì có thể gây tác dụng ngược.

    Theo các video lan truyền, việc uống muối hồng Hawaii pha với chanh thậm chí có người còn thêm giấm và tiêu được cho là giúp giảm cân nhanh chóng. Một trong các video hướng dẫn đã thu hút hơn 60.000 lượt thích và hơn 11.000 lượt lưu. Tuy nhiên, theo chuyên trang kiểm chứng thông tin Snopes của Mỹ, tuyên bố này là sai sự thật và không có cơ sở khoa học.

    Để xác minh, Snopes đã liên hệ với bà Alison Childress, Phó Giáo sư thực hành tại Khoa Khoa học Dinh dưỡng – Đại học Kỹ thuật Texas (Mỹ), đồng thời là chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng. Theo bà, mẹo uống muối hồng không những không giúp giảm cân, mà còn có thể gây tăng cân.

    “Muối hồng không mang lại lợi ích giảm cân đáng kể,” bà Childress trả lời qua email. “Ngược lại, tiêu thụ nhiều natri có thể khiến cơ thể giữ nước, từ đó dẫn đến tăng cân do giữ nước chứ không phải do tăng mỡ.”

    Khi được hỏi liệu mẹo này có mang lại chút hiệu quả nào trong việc giảm cân hay không, bà cho rằng “về lý thuyết” việc giữ nước có thể khiến người dùng cảm thấy no hơn và ăn ít lại, nhưng đó chỉ là “giả định rất xa vời”.


    Muối hồng dù tốt cho sức khỏe nhưng cần cân nhắc khi dùng để giảm cân. Ảnh minh họa

    Theo chuyên gia này, muối hồng chứa nhiều chất điện giải hơn muối ăn thông thường, tuy nhiên, phần lớn mọi người không cần bổ sung thêm natri. “Người Mỹ hiện đang tiêu thụ lượng natri cao hơn khuyến nghị tới 50%,” bà cho biết. Việc dư thừa natri có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt là với những người mắc bệnh tim, thận hoặc huyết áp cao. “Tăng natri có thể làm trầm trọng thêm các bệnh nền,” bà cảnh báo.

    Ngoài ra, bà cũng nhấn mạnh việc thay thế hoàn toàn muối ăn có i-ốt bằng muối hồng hoặc các loại muối khác cũng không phải lựa chọn khôn ngoan. “Muối hồng chứa rất ít, hoặc gần như không có i-ốt. Trong khi đó, muối ăn thường được bổ sung i-ốt để ngăn ngừa thiếu hụt,” bà nói.

    Thiếu i-ốt là nguyên nhân phổ biến dẫn đến rối loạn tuyến giáp, có thể gây bướu cổ hoặc suy giáp – tình trạng khiến tuyến giáp hoạt động kém hiệu quả, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất.

    Thông tin thêm về loại muối này, bác sĩ dinh dưỡng Dhriti Jain, bệnh viện Cloudnine, chi nhánh Ludhiana (Ấn Độ) cũng cho rằng, muối hồng chứa các khoáng chất như kali, canxi, magie, được cho là tốt hơn muối ăn thông thường. Tuy nhiên, bà cũng nhấn mạnh rằng muối này vẫn chứa natri, và nếu dùng nhiều có thể gây hại.

    Chuyên gia nội tiết Dr. Laura Garrison tại Mayo Clinic (Mỹ) khẳng định, một số người gọi nước chanh muối hồng là “Mounjaro tự nhiên”, lấy theo tên loại thuốc tiêm giúp kiểm soát tiểu đường và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, không có bằng chứng cho thấy nước muối hồng có tác dụng giống thuốc tirzepatide. Đây là hai thứ hoàn toàn khác nhau.

    Vì vậy, theo bà Childress, giảm cân hiệu quả và bền vững cần dựa trên lối sống lành mạnh, chứ không thể phụ thuộc vào các mẹo lan truyền trên mạng xã hội. Nên chọn thực phẩm nhẹ nhưng giàu đạm, giúp tạo cảm giác no lâu. Uống đủ nước cũng rất quan trọng vì mất nước có thể tạo ra cảm giác đói giả. Tập thể dục, đặc biệt là luyện sức đề kháng, cũng đóng vai trò thiết yếu. “Tập tạ 2-3 lần mỗi tuần có thể giúp duy trì khối cơ nạc trong quá trình giảm cân.

    Ngoài ra, bà nhấn mạnh tầm quan trọng của giấc ngủ. Thiếu ngủ làm tăng hormone ghrelin – yếu tố khiến cơ thể cảm thấy đói – đồng thời làm giảm khả năng lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Ngủ đủ giúp điều hòa hormone, cải thiện trao đổi chất và tăng năng lượng cho các hoạt động thể chất. Nên ưu tiên thực phẩm nguyên chất, bởi chúng thường giàu dinh dưỡng và ít calo hơn so với thực phẩm chế biến sẵn. Việc kiểm soát khẩu phần ăn cũng là một trong những cách đơn giản và hiệu quả giúp duy trì cân nặng hợp lý.

    QCVN 01-193:2021/BNNPTNT về muối

    Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-193:2021/BNNPTNT do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường), quy định các yêu cầu kỹ thuật đối với muối (natri clorua) dùng trong thực phẩm, bao gồm muối ăn trực tiếp và muối dùng để chế biến thực phẩm.

    Theo quy định, muối thực phẩm phải đáp ứng các chỉ tiêu chất lượng cơ bản gồm: hàm lượng NaCl không thấp hơn 89% khối lượng chất khô; độ ẩm không vượt quá 9,0%; chất không tan trong nước không được vượt quá 0,3%. Bên cạnh đó, yêu cầu bổ sung i-ốt phải tuân thủ theo quy định tại QCVN 9-1:2011/BYT với hàm lượng từ 20–40 mg/kg.

    Quy chuẩn cũng giới hạn nghiêm ngặt các kim loại nặng có hại như asen (tối đa 0,5 mg/kg), chì (2,0 mg/kg), cadimi (0,5 mg/kg), thủy ngân (0,1 mg/kg) và đồng (2,0 mg/kg). Ngoài thành phần chính và chỉ tiêu kim loại nặng, muối thực phẩm có thể được bổ sung chất phụ gia nhưng phải tuân thủ theo quy định tại Thông tư 24/2019/TT-BYT.

    Vân Thảo (T/h)
    https://vietq.vn/chuyen-gia-dinh-duong-canh-bao-lam-dung-muoi-hong-de-giam-can-co-the-phan-tac-dung-d235195.html

    Hải sản mùa du lịch: Cẩn trọng “con dao hai lưỡi”

    Du lịch biển vào mùa hè là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình, không chỉ để tận hưởng không khí trong lành mà còn thưởng thức những món hải sản tươi sống hấp dẫn. Tuy nhiên, bên cạnh vị ngon, không ít người đã phải trả giá vì dị ứng hoặc ngộ độc sau khi ăn hải sản.

    Hải sản là nhóm thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, phổ biến như cá hồi, cá ngừ, tôm, cua, mực, sò điệp, ngao, vẹm… nhưng lại cũng là thủ phạm hàng đầu gây dị ứng ở người lớn và trẻ nhỏ.

    Thực tế ghi nhận tại Bệnh viện Đa khoa khu vực Cẩm Phả mới đây cho thấy, một bệnh nhân đã bị ngộ độc nặng sau khi ăn so biển – một loài có ngoại hình giống sam nhưng chứa độc tố thần kinh cực mạnh tên Tetrodotoxin. Loại độc này tồn tại trong trứng, gan và ruột của so biển, không bị phân hủy bởi nhiệt, chỉ cần lượng rất nhỏ cũng có thể gây tê liệt, tụt huyết áp, suy hô hấp, hôn mê và tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.

    Tetrodotoxin không chỉ có trong so biển mà còn được tìm thấy ở cá nóc, bạch tuộc đốm xanh… với thời gian phát độc nhanh sau 10-45 phút ăn phải. Độc tố này hấp thu nhanh qua đường tiêu hóa, gây ra các triệu chứng như tê miệng, lan ra tứ chi, buồn nôn, tiêu chảy, yếu cơ, khó thở. Ở những ca nặng, người bệnh có thể tử vong trong thời gian ngắn nếu không được xử trí y tế đúng cách và kịp thời.

    Ngoài ngộ độc, dị ứng hải sản cũng là mối nguy không thể xem thường. Đây là phản ứng miễn dịch bất thường khi cơ thể nhận diện protein trong hải sản là chất gây hại, sinh ra histamin và hóa chất khác khiến người bệnh nổi mề đay, phát ban, sưng phù môi, lưỡi, cổ họng, khó thở, tiêu chảy, nôn ói… Nặng hơn, bệnh nhân có thể rơi vào sốc phản vệ – trạng thái cấp cứu nguy hiểm với biểu hiện tím tái, hạ huyết áp, rối loạn tri giác và tử vong nhanh chóng nếu chậm trễ điều trị.


    Ảnh minh họa.

    PGS. TS Nguyễn Thị Vân Hồng – nguyên Phó Trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai cảnh báo: nhiều người chủ quan cho rằng “ăn quen sẽ hết dị ứng”, nhưng thực tế càng tiếp xúc, phản ứng dị ứng có thể càng nghiêm trọng hơn. Với dị ứng nhẹ, người bệnh có thể theo dõi tại nhà, ngừng ăn loại hải sản nghi ngờ, bổ sung nước, dùng thuốc chống nôn, chống tiêu chảy khi cần thiết. Nhưng nếu có biểu hiện như phỏng nước, khó thở, tụt huyết áp, cần nhập viện cấp cứu ngay lập tức.

    Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên đặc biệt cẩn trọng khi ăn hải sản trong mùa du lịch. Nếu có tiền sử dị ứng, phải tránh tuyệt đối loại đã từng gây phản ứng. Tuyệt đối không thử ăn những hải sản lạ hoặc chưa từng sử dụng trước đó. Tránh ăn hải sản đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm, có thủy triều đỏ vì nguy cơ nhiễm tảo độc rất cao, đặc biệt ở các loại có vỏ như nghêu, sò, ngao. Khi ăn tại nhà hàng, hãy chọn nơi uy tín, nguồn gốc rõ ràng; nếu mua về tự chế biến nên ưu tiên hải sản còn sống, bảo quản lạnh đúng cách và đảm bảo an toàn thực phẩm.

    Ngoài ra, một sai lầm phổ biến nhưng cực kỳ nguy hiểm là ăn hải sản chung với các thực phẩm giàu vitamin C. Lý do là vì hải sản có thể chứa asen pentavalent – chất vốn không gây độc trong điều kiện bình thường nhưng khi kết hợp với vitamin C liều cao có thể bị chuyển hóa thành thạch tín (asen trioxide), gây ngộ độc cấp tính nguy hiểm.

    Đối với trẻ nhỏ, phụ huynh cần hết sức thận trọng khi cho ăn hải sản lần đầu – chỉ nên thử với lượng rất nhỏ để theo dõi phản ứng, không nên ép ăn hoặc cho ăn nhiều ngay lập tức. Người có cơ địa dị ứng cần luôn mang thuốc dự phòng theo hướng dẫn bác sĩ. Nếu người ăn có biểu hiện khó thở, ngừng thở, tím tái, cần lập tức thực hiện hô hấp nhân tạo nếu cần và đưa đến cơ sở y tế gần nhất.

    Hiện chưa có thuốc giải đặc hiệu cho các trường hợp ngộ độc Tetrodotoxin hay dị ứng hải sản, việc điều trị chủ yếu là hồi sức tích cực và kiểm soát triệu chứng, vì vậy tuyệt đối không tự ý điều trị tại nhà để tránh hậu quả đáng tiếc. Mùa hè là mùa nghỉ dưỡng, nhưng chỉ một phút bất cẩn trên bàn ăn cũng có thể biến kỳ nghỉ thành cơn ác mộng. Đừng để niềm vui ngắn ngủi đổi lấy hậu quả dài lâu vì chủ quan với hải sản – một “con dao hai lưỡi” vừa ngon vừa nguy hiểm nếu không sử dụng đúng cách.

    Theo Thanh Hiền (t/h)
    https://vietq.vn/hai-san-mua-du-lich-can-trong-keo-ruoc-hoa-vao-than-d235185.html

    Hà Nội khuyến khích tái chế và phát triển sản phẩm thân thiện với môi trường

    Nhằm thúc đẩy sản xuất xanh, bảo vệ môi trường trước áp lực từ rác thải nhựa, giấy, thủy tinh, Hà Nội đang triển khai hàng loạt chính sách ưu đãi mạnh mẽ để khuyến khích tái chế và phát triển sản phẩm thân thiện với môi trường.

    Thủ đô Hà Nội là đô thị đặc biệt, giữ vai trò trung tâm kinh tế, văn hóa, khoa học và an ninh quốc phòng, cũng là đô thị có diện tích, dân số lớn hàng đầu cả nước. Về tốc độ tăng trưởng kinh tế, Hà Nội cũng cao nhất toàn quốc. Tuy nhiên, cùng với đó, Hà Nội đã và đang phải đối diện với rất nhiều thách thức, trong đó có vấn đề về môi trường như ô nhiễm không khí, quá tải trong xử lý chất thải rắn, nước thải,…

    Thống kê cho thấy mỗi ngày Hà Nội phát sinh từ 7.500 đến 8.000 tấn rác sinh hoạt, trong đó khoảng một phần ba có khả năng tái chế, chủ yếu là nhựa và giấy. Riêng rác thải nhựa lên tới hơn 1.400 tấn/ngày, với hơn 60% là nhựa dùng một lần và túi nilon. Rác thải nhựa đang trở thành mối đe dọa lớn đối với môi trường và sức khỏe người dân. Với tốc độ đô thị hóa nhanh chóng, Thủ đô đang đối mặt với bài toán cân bằng giữa phát triển và kiểm soát ô nhiễm nhựa, đòi hỏi những giải pháp bền vững từ chính quyền, doanh nghiệp và cộng đồng. Tuy nhiên, hiện chỉ khoảng 20% trong số này được tái chế, chủ yếu bởi các hộ gia đình hoặc làng nghề nhỏ lẻ, tập trung vào các loại nhựa cứng có giá trị cao, trong khi nhựa mềm, nilon gần như bị thải bỏ.


    Việc ưu đãi đối với các hoạt động tái chế rác thải sử dụng công nghệ hiện đại sẽ khiến cho thành phố Hà Nội giảm thiểu ô nhiễm môi trường . Ảnh: VnExpress

    Theo các chuyên gia, rác thải nhựa, với đặc tính khó phân hủy, có thể tồn tại trong môi trường hàng trăm, thậm chí hàng nghìn năm. Khi bị chôn lấp, chúng ngăn cản quá trình hấp thụ nước và dưỡng chất của đất, gây ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cây trồng. Khi bị đốt, chúng thải ra các chất độc hại như dioxin và furan, gây ô nhiễm không khí và ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Hình ảnh những dòng sông, con kênh ngập tràn rác thải nhựa đã trở nên quá quen thuộc, gây mất mỹ quan đô thị và tiềm ẩn nguy cơ tắc nghẽn hệ thống thoát nước.

    Trong khi mối nguy hại của rác thải nhựa là rất rõ ràng thì công tác quản lý ô nhiễm nhựa tại Hà Nội nói riêng và nhiều đô thị lớn nói chung hiện vẫn còn gặp nhiều khó khăn. Hệ thống thu gom rác thải nhựa chưa được tách biệt với rác sinh hoạt, dẫn đến việc tái chế gặp trở ngại. Ý thức phân loại rác tại nguồn của người dân còn hạn chế, trong khi hạ tầng tái chế chưa đáp ứng được nhu cầu. Bài toán đặt ra cho Hà Nội là làm sao có thể cân bằng giữa phát triển kinh tế, nâng cao chất lượng sống và kiểm soát nguồn ô nhiễm nhựa đang ngày càng gia tăng.

    Chính sách và hành động cụ thể hướng đến Thủ đô xanh, sạch, bền vững

    Trong bối cảnh đó, Thành phố Hà Nội đã chủ động ban hành nhiều chính sách thiết thực nhằm khuyến khích hoạt động tái chế rác thải, đặc biệt là nhựa. Tại Quy hoạch Thủ đô, vấn đề môi trường được đặt lên là nhiệm vụ quan trọng hàng đầu trong số các nhiệm vụ trọng tâm, cấp bách cần giải quyết trong giai đoạn 2025-2030.

    Mới đây Hội đồng Nhân dân thành phố Hà Nội vừa thông qua Nghị quyết về hỗ trợ và ưu đãi đối với các hoạt động tái chế rác thải sử dụng công nghệ hiện đại. Theo đó, cá nhân, doanh nghiệp sản xuất sản phẩm tái chế từ các loại rác như nhựa, thủy tinh, giấy… sau thu gom sẽ được hưởng nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn.

    Theo đó, các doanh nghiệp, cá nhân sản xuất sản phẩm tái chế từ rác thải nhựa, giấy, thủy tinh… sau thu gom trên địa bàn thành phố sẽ được miễn tiền thuê đất trong 6 năm. Đồng thời, được miễn hoàn toàn 20 loại phí, lệ phí như phí thẩm định dự án, bảo vệ môi trường, phí khai thác sử dụng nguồn nước, lệ phí đăng ký kinh doanh… Với các cơ sở trực tiếp tái chế rác thải, mức hỗ trợ còn ưu đãi hơn: miễn tiền thuê đất trong vòng 10 năm, miễn thuế thu nhập doanh nghiệp trong 4 năm đầu, và giảm 50% thuế trong 9 năm tiếp theo.

    Thành phố cũng hỗ trợ tối đa 200 triệu đồng mỗi năm cho hoạt động quảng bá sản phẩm tái chế, và tối đa 100 triệu đồng cho chi phí trưng bày, bán hàng tại các trung tâm thương mại, siêu thị lớn. Ngoài ra, doanh nghiệp được hỗ trợ thêm các khoản phí cấp chứng nhận sở hữu trí tuệ, nhãn sinh thái, xây dựng thương hiệu, đào tạo hoặc thuê cán bộ kỹ thuật. Nếu tự thực hiện, các khoản này được hạch toán vào chi phí sản xuất.

    Để được hưởng các chính sách nêu trên, sản phẩm tái chế phải sử dụng từ 5–22% nguyên liệu là rác thải tái chế, bao gồm nhựa, giấy, thủy tinh, kim loại và cao su. Quy trình sản xuất phải áp dụng công nghệ hiện đại, thuộc danh mục do cơ quan có thẩm quyền ban hành. Doanh nghiệp cũng có trách nhiệm thực hiện các chương trình khuyến mãi định kỳ như giảm giá, tích điểm – đổi quà nhằm khuyến khích người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm tái chế, góp phần lan tỏa lối sống xanh trong cộng đồng.

    Thành phố Hà Nội cũng đưa tiêu chí sử dụng vật liệu tái chế làm điều kiện bắt buộc, được ưu tiên trong các gói thầu mua sắm công và đầu tư công dưới 20 tỷ đồng. Đây được xem là một bước đi cụ thể trong việc lồng ghép tiêu chí môi trường vào chính sách đầu tư.

    Với chính sách đồng bộ, Hà Nội kỳ vọng có thể giảm áp lực rác thải lên môi trường, đồng thời thúc đẩy ngành công nghiệp tái chế phát triển theo hướng chuyên nghiệp, hiện đại và bền vững hơn.

    Ngoài hành lang pháp lý, thành phố Hà Nội cũng đang từng bước xây dựng những tiền đề quan trọng trong “cuộc chiến” chống ô nhiễm nhựa. Một trong những tiền đề đó là các mô hình “Chống rác thải nhựa” được triển khai và nhân rộng, nhận được sự hưởng ứng tích cực từ các cấp, ngành và chính quyền địa phương. Sự phối hợp chặt chẽ này đã góp phần tạo nên những chuyển biến rõ rệt trong nhận thức và hành động của người dân, từng bước lan tỏa tinh thần trách nhiệm cộng đồng trong công cuộc bảo vệ môi trường sống.

    Nhiều phong trào và mô hình tại Hà Nội đã bước đầu mang lại kết quả tích cực. Các mô hình “Đổi phế liệu giữ màu xanh, gây quỹ từ thiện”, “Chi hội phụ nữ sử dụng làn khi đi chợ” do Hội Liên hiệp Phụ nữ Hà Nội triển khai tại các địa bàn đã thu hút hàng nghìn hộ dân tham gia, giúp giảm lượng nhựa thải ra môi trường. Nhiều quận nội thành như Hoàn Kiếm, Ba Đình, Đống Đa… thực hiện tốt mô hình phân loại rác tại nguồn, thúc đẩy thu gom, tái chế rác thải nhựa tại địa phương.

    Các chuyên gia cho rằng, để kiểm soát ô nhiễm nhựa, Hà Nội cần tận dụng các quy định trong Luật Thủ đô 2024, trong đó nhấn mạnh trách nhiệm của chính quyền trong việc xây dựng các chương trình phân loại rác tại nguồn và áp dụng công nghệ tiên tiến trong xử lý chất thải. Luật cũng khuyến khích các cơ quan chức năng phối hợp với doanh nghiệp và cộng đồng để thúc đẩy sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường. Việc thực thi nghiêm các quy định này sẽ tạo nền tảng cho một hệ thống quản lý rác thải hiệu quả hơn.

    Xây dựng quy chuẩn kỹ thuật về tái chế chất thải Nghị quyết 122

    Tại Nghị quyết 122/NQ-CP ngày 08/05/2025, Chính phủ chủ trương tập trung, ưu tiên nguồn lực để giải quyết hiệu quả các vấn đề cấp bách về môi trường, chủ động phòng ngừa và kiểm soát ô nhiễm, bảo tồn thiên nhiên và đa dạng sinh học. Theo đó, chỉ đạo xây dựng quy chuẩn kỹ thuật về tái chế chất thải. Tập trung nguồn lực đầu tư xây dựng hệ thống thu gom, xử lý nước thải tại các đô thị, cụm công nghiệp, làng nghề. Xây dựng và triển khai các dự án bổ cập nước, cải tạo, phục hồi các hồ ao, các đoạn sông, kênh, rạch đã bị ô nhiễm nghiêm trọng.

    Đầu tư xây dựng hạ tầng kỹ thuật về phân loại, thu gom, vận chuyển, tái chế và xử lý chất thải rắn. Triển khai thực hiện các hoạt động tái chế, biển chất thải thành nguyên, nhiên liệu, tăng cường thu hồi năng lượng (ưu tiên đối với công nghệ phát điện sinh khối, đồng xử lý chất thải); giảm dần tỷ lệ chôn lấp chất thải; xây dựng các khu liên hợp tái chế, xử lý chất thải có tính liên vùng, liên tỉnh.

    Cải tạo, phục hồi môi trường các bãi chôn lấp chất thải không hợp vệ sinh gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, khu vực bị ô nhiễm do hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và chất độc tồn lưu do chiến tranh để lại.

    Theo khoản 1 Điều 78 Nghị định 08/2022/NĐ-CP sửa đổi bởi Nghị định 05/2025/NĐ-CP, tỷ lệ tái chế bắt buộc được quy định như sau: Tỷ lệ tái chế bắt buộc là tỷ lệ khối lượng sản phẩm, bao bì tối thiểu phải được thu gom và tái chế theo quy cách tái chế bắt buộc trong năm thực hiện trách nhiệm trên tổng khối lượng sản phẩm, bao bì sản xuất, nhập khẩu được đưa ra thị trường trong năm có trách nhiệm. Tỷ lệ tái chế bắt buộc của từng loại sản phẩm, bao bì được xác định trên cơ sở vòng đời, tỷ lệ thải bỏ, tỷ lệ thu gom của sản phẩm, bao bì; mục tiêu tái chế quốc gia, yêu cầu bảo vệ môi trường và điều kiện kinh tế – xã hội từng thời kỳ.

    Theo An Dương (T/h)
    https://vietq.vn/ha-noi-day-manh-san-pham-xanh-mien-phi-giam-thue-cho-doanh-nghiep-tai-che-rac-thai-d235165.html

    Chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế sử dụng dầu cọ và dầu dừa công nghiệp để tốt cho sức khỏe

    Theo thông tin từ chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện 19-8, người tiêu dùng cần cẩn trọng hơn khi lựa chọn dầu ăn, nhất là dầu cọ và dầu dừa công nghiệp cho bữa ăn hàng ngày để đảm bảo tốt cho sức khỏe.

    Dầu ăn là một thành phần quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải loại dầu nào cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Một số loại dầu nếu sử dụng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ viêm, mỡ máu cao, xơ vữa động mạch và các vấn đề tim mạch nghiêm trọng. Theo Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng – Bệnh viện 19-8, người tiêu dùng cần cẩn trọng hơn khi lựa chọn dầu ăn cho bữa ăn hàng ngày.

    Trong số các loại dầu ăn phổ biến, dầu cọ và dầu dừa công nghiệp là hai loại được khuyến cáo nên hạn chế sử dụng. Lý do là khi được sử dụng để chiên rán nhiều lần, các loại dầu này dễ sinh ra lượng lớn acid béo bão hòa và các chất oxy hóa có hại, làm tăng nguy cơ viêm trong cơ thể, ảnh hưởng tới hệ tim mạch và chuyển hóa.

    Đặc biệt, trong quá trình chế biến, các loại dầu này còn có thể tạo ra chất béo chuyển hóa (trans fat) – loại chất béo đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) cảnh báo là nguy hiểm cho sức khỏe tim mạch. Trans fat làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL), từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

    Chất béo chuyển hóa không chỉ xuất hiện trong dầu chiên rán đi rán lại, mà còn có mặt phổ biến trong các thực phẩm chế biến sẵn như bánh snack, khoai tây chiên, bánh quy, bơ thực vật… Chính vì vậy, việc kiểm soát lượng chất béo này trong khẩu phần ăn là rất cần thiết để phòng ngừa các bệnh không lây nhiễm.


    Người tiêu dùng không nên tiêu thụ nhiều dầu cọ và dầu dừa công nghiệp. Ảnh minh họa

    Để đảm bảo sức khỏe, theo TS.BS. Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, không phải dầu ăn nào cũng như nhau. Đặc tính thành phần và phương thức sản xuất sẽ quyết định đến chất lượng của mỗi loại dầu ăn. Do đó, nên có 2 loại dầu ăn trong bếp, một loại dùng cho chiên rán và một loại dầu ăn dùng cho các món xào, ướp món ăn hoặc trộn salad. Nên chọn loại dầu ăn có điểm bốc khói cao phù hợp cho nhu cầu chiên rán, xào; còn dầu oliu phù hợp để dùng cho các món ăn không gia nhiệt như ăn sống, trộn salad.

    Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến nghị sử dụng các loại dầu thực vật giàu acid béo không bão hòa. Những lựa chọn tốt bao gồm dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu gạo, dầu hạt cải, dầu hướng dương và dầu mè. Các loại dầu này chứa hàm lượng cao Omega-3, Omega-6 và Omega-9 – những acid béo tốt cho tim mạch, có khả năng làm giảm cholesterol xấu và hỗ trợ kiểm soát mỡ máu.

    Bên cạnh việc chọn đúng loại dầu, cách sử dụng cũng đóng vai trò quan trọng. Người nội trợ nên linh hoạt thay đổi và luân phiên các loại dầu tùy theo mục đích sử dụng. Ví dụ, dùng dầu ô liu để trộn salad, dầu đậu nành để xào và dầu gạo để chiên nhẹ sẽ giúp tận dụng được tối đa lợi ích của từng loại dầu.

    Ngoài dầu ăn, mỡ động vật đặc biệt là mỡ lợn cũng là chủ đề được nhiều người quan tâm. Theo các chuyên gia, mỡ lợn chứa nhiều acid béo bão hòa nên nếu tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Tuy nhiên, sử dụng một lượng nhỏ mỡ lợn tự chế biến, không chiên đi chiên lại nhiều lần, thì không cần kiêng kỵ tuyệt đối. Mỡ lợn có thể cung cấp một số vitamin tan trong chất béo như A và D, nhưng hoàn toàn không chứa các acid béo thiết yếu như Omega-3 và Omega-6 – vốn có nhiều trong các loại dầu hạt.

    Tóm lại, để duy trì sức khỏe tim mạch và chuyển hóa, việc lựa chọn dầu ăn cần dựa trên cả loại chất béo, cách sử dụng, chế biến và liều lượng tiêu thụ mỗi ngày. Đối với phần lớn người Việt Nam, ưu tiên dầu thực vật giàu acid béo không bão hòa, dùng đúng cách và kết hợp thêm các nguồn chất béo tốt từ thực phẩm tự nhiên chính là hướng đi an toàn và bền vững trong dinh dưỡng hiện đại.

    Tiêu chuẩn TCVN 7597:2018 dầu thực vật

    Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7597:2018 quy định các chỉ tiêu chất lượng và thành phần chính đối với các loại dầu thực vật. Phạm vi áp dụng bao gồm dầu nguyên chất (virgin oils) và dầu ép nguội (cold‑pressed oils), nghĩa là dầu thu được bằng phương pháp cơ học như ép hoặc nén, không sử dụng nhiệt hoặc hóa chất khiến thay đổi bản chất của dầu Các sản phẩm này phải tuân thủ yêu cầu về nhiễm khuẩn, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định hiện hành, cũng như phù hợp các chuẩn vệ sinh sản xuất theo TCVN 5603 và tiêu chí vi sinh theo TCVN 9632.

    TCVN 7597:2018, dầu thực vật phải đáp ứng các chỉ tiêu về thành phần axit béo qua sắc ký khí-lỏng. Ví dụ, dầu hạt cải (loại erucic thấp) không được chứa quá 2 % acid erucic; dầu hạt rum chứa acid oleic không thấp hơn 70 %; dầu hướng dương chứa acid oleic không nhỏ hơn 75 %. Ngoài ra, tiêu chuẩn quy định điểm nóng chảy riêng cho các dầu cọ như olein nhân cọ từ 21–26 °C, stearin nhân cọ từ 31–34 °C và superolein cọ không vượt quá 19,5 °C.

    Tiêu chuẩn cũng đưa ra các chỉ tiêu chất lượng bổ sung như màu sắc, mùi, vị đặc trưng không ôi khét; tạp chất không tan không vượt quá 0,05 %; hàm lượng xà phòng dưới 0,005 % và mức sắt/đồng giới hạn riêng cho dầu tinh luyện và dầu nguyên chất. Các chỉ số phản ứng như trị số acid, trị số peroxit đều được kiểm soát ở mức phù hợp theo loại dầu.

    Phương pháp phân tích và lấy mẫu tuân thủ theo các tiêu chuẩn quốc gia TCVN như TCVN 6120, 6121, 6122, 6125 và ISO quốc tế tương đương như ISO 662, ISO 3960… để đảm bảo độ chính xác trong xác định độ ẩm, acid béo, chỉ số khúc xạ, peroxide, sterol, tocopherol…

    Theo Vân Thảo (T/h)
    https://vietq.vn/chuyen-gia-khuyen-cao-nen-han-che-su-dung-dau-co-va-dau-dua-cong-nghiep-de-tot-cho-suc-khoe-d235170.html

    Tuyệt đối không để lộ 4 thông tin “tử huyệt” trên CCCD gắn chip

    Trong thời đại số, căn cước công dân (CCCD) gắn chip không chỉ đơn thuần là giấy tờ tùy thân mà còn là “chìa khóa” mở ra toàn bộ dữ liệu cá nhân. Nếu bất cẩn để lộ những thông tin này, bạn có thể rơi vào bẫy lừa đảo, nợ nần, thậm chí bị mạo danh phạm pháp.

    Thẻ CCCD gắn chip hiện đóng vai trò như một công cụ định danh và xác thực cá nhân, cho phép truy cập thông tin từ cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư. Với con chip điện tử tích hợp, CCCD lưu trữ nhiều dữ liệu quan trọng như thông tin nhân thân, đặc điểm nhận dạng, dấu vân tay và dữ liệu sinh trắc học.

    Không chỉ vậy, CCCD còn có thể tích hợp thêm các tiện ích như thông tin bảo hiểm, ngân hàng, bằng lái xe, sổ hộ khẩu và nhiều giấy tờ quan trọng khác, giúp người dân thực hiện thủ tục hành chính nhanh gọn, chính xác.

    Chính vì vậy, việc bảo mật thông tin trên CCCD là vô cùng quan trọng. Các cơ quan chức năng đã nhiều lần cảnh báo người dân về điều này.

    4 loại thông tin tuyệt đối không được để lộ

    Đây là dãy số duy nhất gắn liền với mỗi cá nhân suốt đời, được sử dụng trong hầu hết giao dịch và thủ tục hành chính. Nó cũng là “chìa khóa” để truy cập toàn bộ thông tin cá nhân khác. Nếu bị lộ, kẻ xấu dễ dàng chiếm đoạt danh tính.

    Thông tin họ tên, ngày sinh, quê quán và nơi thường trú – những dữ liệu tưởng chừng đơn giản này lại thường xuyên bị kẻ gian lợi dụng để giả mạo hồ sơ, lập hợp đồng giả hoặc đăng ký dịch vụ bất hợp pháp. Chỉ với một lần quét mã QR, toàn bộ thông tin trên thẻ sẽ hiện ra, bao gồm cả số CMND cũ, ngày cấp CCCD và các dữ liệu nhạy cảm khác. Đây là “kho dữ liệu di động” cực kỳ nguy hiểm nếu rơi vào tay kẻ gian.

    Thông tin sinh trắc học được mã hóa ở mặt sau thẻ có thể bị lợi dụng để xác thực giả trong các giao dịch tài chính hoặc hành vi lừa đảo tinh vi, gây hậu quả nghiêm trọng.


    Ảnh minh họa.

    Nhiều người đã sập bẫy vì bất cẩn với CCCD

    Không ít trường hợp người dân trở thành nạn nhân vì lộ thông tin CCCD. Việc đăng ảnh thẻ lên mạng xã hội, gửi ảnh CCCD cho người lạ hoặc để người khác chụp lại thông tin đều tiềm ẩn nguy cơ.

    Nhiều đối tượng xấu đã sử dụng thông tin này để mở tài khoản trên các app vay tiền trực tuyến, sau đó chiếm đoạt tiền, còn chủ thẻ lại bị đòi nợ, làm phiền hoặc thậm chí bị khủng bố tinh thần.

    Đáng lo ngại hơn, thông tin CCCD còn có thể bị dùng để mở tài khoản ngân hàng online, phục vụ cho các hoạt động lừa đảo chuyển tiền. Khi bị điều tra, người bị mạo danh rất khó chứng minh mình vô can.

    Cần làm gì khi lộ thông tin CCCD?

    Trong trường hợp không may bị lộ thông tin CCCD, người dân cần lập tức: Gỡ và yêu cầu xóa nội dung đã đăng tải hoặc bị chia sẻ trên mạng xã hội, nền tảng số. Trình báo ngay với công an địa phương để được hướng dẫn xử lý. Liên hệ với ngân hàng, tổ chức tài chính để kiểm tra nguy cơ bị sử dụng trái phép. Thu thập bằng chứng như ảnh chụp màn hình, tin nhắn, email… để phục vụ cho việc khiếu nại.

    Cảnh báo người thân, bạn bè về việc thông tin cá nhân đã bị lộ để cùng phòng tránh. Đổi ngay mật khẩu tài khoản ngân hàng, ví điện tử và nền tảng quan trọng khác để hạn chế rủi ro. Giữ gìn thẻ CCCD gắn chip cẩn thận, không để lộ thông tin cá nhân là trách nhiệm tối thiểu mỗi người cần thực hiện trong thời đại số. Chỉ một chút bất cẩn, hậu quả có thể là cả một vòng xoáy nợ nần, rắc rối pháp lý và tổn thất tinh thần nghiêm trọng.

    Thanh Hiền (t/h)
    https://vietq.vn/tuyet-doi-khong-de-lo-4-thong-tin-tu-huyet-tren-cccd-gan-chip-d235118.html

    Vải khúc bạch gây sốt mạng xã hội – chuyên gia khuyên nên ưu tiên ăn vải tươi

    Từ đầu hè 2025 đến nay khi vải thiều vào mùa, món ăn vải khúc bạch đang trở thành “hot trend” trên mạng xã hội tuy nhiên theo các chuyên gia nên ăn quả vải tươi tốt hơn khi chế biến cùng với khúc bạch vì cả hai đều chứa nhiều đường.

    Món khúc bạch vải thiều đang gây “sốt” trên mạng xã hội, được nhiều người săn đón thử theo trào lưu. Một số người khen món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của khúc bạch và vị thanh mát của vải thiều, rất hợp với mùa hè. Tuy nhiên, không ít ý kiến cho rằng hai nguyên liệu này “không ăn nhập”, hương vị rời rạc, chưa tạo nên tổng thể hài hòa như lời đồn.

    Một food reviewer nổi tiếng còn chia sẻ thẳng thắn rằng món ăn không dở nhưng các thành phần hoàn toàn tách biệt nhau, không liên kết về hương vị. Ngoài ra, mức giá khá cao nhưng chất lượng không đồng đều giữa các nơi bán cũng khiến nhiều người băn khoăn. Video đánh giá của reviewer này nhanh chóng thu hút hơn 5 triệu lượt xem và nhận được nhiều ý kiến đồng tình từ cộng đồng mạng.


    Chế biến vải cùng với khúc bạch thành món ăn ngon nhưng cả 2 đều chứa nhiều đường ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa

    Còn theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, vải là trái cây truyền thống, có nhiều giá trị dinh dưỡng trong đó nổi bật nhất là chứa hàm lượng đường cao và các vitamin. Tuy nhiên, để mang lại lợi ích cho sức khỏe mọi người nên ăn theo cách truyền thống, trong đó ăn quả vải chín tươi là tốt nhất. Ngoài ra, để có thể ăn khi hết mùa vải, mọi người cũng có thể sấy khô, cách làm này có thể bảo quản được lâu hơn.

    Với cách biến tấu vải thành nhiều món ăn khác, bác sĩ Hưng cho rằng không nên, nhất là các món độc lạ chưa từng xuất hiện, vì như vậy chúng ta không thể kiểm soát được số lượng, hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn đó. Ngoài ra, còn làm mất đi nguồn dinh dưỡng quý giá trong quả vải, mà chúng chỉ có khi còn tươi.

    Theo đó, nhiều người làm món thịt nhồi vải rồi đem đi hấp thành món ăn, khi đó thịt quả vải có thể bị mềm nhũn, giảm độ ngon của món ăn. Đặc biệt, lượng đường trong vải hay vitamin C trong vải sẽ bị mất đi hoặc chuyển hóa, như vậy giá trị dinh dưỡng không còn nhiều.

    Hay như món ăn đang hot là vải khúc bạch, khi kết hợp món này có thể về mặt an toàn thực phẩm không vấn đề gì, nhưng hàm lượng các chất trong đó sẽ thay đổi rất nhiều so với ăn vải tươi, đặc biệt là lượng đường nạp vào cơ thể. Bởi vải vốn chứa nhiều đường, trong khi khúc bạch được làm từ kem, sữa, gelatin cũng chứa nhiều đường và chất béo. Khi ăn có thể sẽ nhận một lượng đường lớn, dù món ăn rất mát có thể là ngon, nhưng lại không tốt cho sức khỏe.

    “Khi nạp quá nhiều đường vào cơ thể gan sẽ phải làm việc nhiều hơn, thậm chí là quá tải. Đó là chưa kể, nếu ăn nhiều sẽ có nguy cơ thừa cân, béo phì và tiểu đường. Do vậy, mọi người cần đặc biệt chú ý trong cách chế biến, biến tấu và sử dụng các loại trái cây”, bác sĩ Hưng cho hay.

    Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9767:2013 vải quả tươi

    Tiêu chuẩn này áp dụng cho vải quả thương phẩm của các giống có tên khoa học là Litchi chinensis Sonn., thuộc họ Sapindaceae, được tiêu thụ dưới dạng quả tươi, sau khi sơ chế và đóng gói. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho vải quả tươi dùng trong chế biến công nghiệp.

    Theo TCVN 9767:2013, quả vải tươi phải đáp ứng các chỉ tiêu về ngoại quan như kích cỡ, màu sắc, hình dáng, không bị hư hỏng, sâu bệnh hay biến dạng. Tiêu chuẩn cũng quy định nghiêm ngặt về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng và các chất độc hại khác, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tuân thủ các quy định quốc tế.

    Bên cạnh đó, TCVN 9767:2013 đưa ra các quy trình đóng gói, bảo quản và vận chuyển trái cây nhằm giữ nguyên chất lượng, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Tiêu chuẩn này khuyến khích sử dụng bao bì phù hợp, tránh làm tổn thương quả vải trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

    Tiêu chuẩn này giúp các nhà sản xuất và xuất khẩu kiểm soát chất lượng đồng đều, nâng cao uy tín sản phẩm. Đặc biệt, việc áp dụng TCVN 9767:2013 góp phần giảm thiểu rủi ro về sức khỏe khi tiêu thụ trái cây tươi và hỗ trợ phát triển bền vững ngành nông nghiệp.

    TCVN 9767:2013 không chỉ là căn cứ pháp lý quan trọng cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực trái cây mà còn là bảo chứng cho người tiêu dùng về chất lượng, an toàn thực phẩm. Việc tuân thủ tiêu chuẩn này giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy thương mại phát triển hiệu quả, đặc biệt trong bối cảnh thị trường ngày càng khắt khe về tiêu chuẩn an toàn và chất lượng.

    Vân Thảo (T/h)
    https://vietq.vn/vai-khuc-bach-gay-sot-mang-xa-hoi-%E2%80%93-chuyen-gia-khuyen-nen-uu-tien-an-vai-tuoi-d235068.html

    Giò chả chứa hàn the: Món ngon thành… mầm họa

    Không ít cơ sở sản xuất vẫn lén lút sử dụng hàn the – chất bị cấm tuyệt đối trong thực phẩm để tạo độ dai, giòn cho giò chả, bất chấp hiểm họa khôn lường với sức khỏe người tiêu dùng. Những vụ phát hiện, xử lý vi phạm liên tiếp gần đây cho thấy thực trạng đáng báo động.

    Mới đây, Công an tỉnh Tuyên Quang đã khởi tố bị can, cấm đi khỏi nơi cư trú đối với Nguyễn Thị Ngọc (trú tại TP.Tuyên Quang cũ) và Nguyễn Bá Tiến (trú tại huyện Sơn Dương cũ) về hành vi vi phạm quy định an toàn thực phẩm. Qua tổng kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện tại cơ sở của bà Ngọc có 192,2 kg giò chả chứa hàn the, còn tại cơ sở ông Tiến là 218 kg. Đây chỉ là hai trong số 100 cơ sở vi phạm bị xử lý trong đợt cao điểm, với tổng số tiền phạt gần 164 triệu đồng.

    Tại Quảng Trị, trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025, đoàn kiểm tra liên ngành cũng đã lập biên bản và xử phạt hai cơ sở sản xuất giò chả sử dụng hàn the, gồm cơ sở ông Nguyễn Út và bà Nguyễn Thị Thúy ở TP.Đông Hà (cũ). Cả hai bị xử phạt hành chính tổng cộng 80 triệu đồng, buộc tiêu hủy 32,5 kg chả có chứa hàn the và bị đình chỉ hoạt động trong một tháng.

    Hồi tháng 12/2024, tại Đà Nẵng, gần 1 tấn chả các loại được phát hiện dương tính với hàn the tại cơ sở Phạm Xu Tý (quận Cẩm Lệ). Chủ cơ sở là ông Tý bị bắt tạm giam, vợ ông – bà Võ Thị Tuyệt cũng bị khởi tố và cấm đi khỏi nơi cư trú. Đây là vụ việc đặc biệt nghiêm trọng do số lượng lớn và mức độ nguy hại cao.


    Giò chả có hàn the và không có hàn the không khác nhau nhiều về mặt cảm quan. (Ảnh minh họa)

    Hàn the (Natri borat) vốn là chất dùng trong công nghiệp, có tính diệt khuẩn, chống mốc, nhưng tuyệt đối không được phép sử dụng trong thực phẩm. Dù vậy, vì lợi nhuận, nhiều cơ sở vẫn coi đây là “bí quyết gia truyền” để giúp giò chả giòn hơn, không bị ôi thiu, dễ bảo quản và bán được lâu ngày. Hậu quả là người tiêu dùng bị đẩy vào thế bị động khi không thể phân biệt đâu là thực phẩm an toàn.

    Chị Nguyễn Thu Hiền (TP.HCM) chia sẻ, chị từng tin tưởng mua giò chả ở chợ vì nhìn bắt mắt và rẻ hơn siêu thị, nhưng đã dừng hẳn sau khi xem phóng sự truyền hình ghi lại cảnh chế biến có sử dụng hàn the. “Mỗi lần đi chợ là một lần hoang mang”, chị nói. Trong khi đó, anh Vũ Thanh Tùng (TP.HCM) cho rằng cần xử lý thật nghiêm, “phải khởi tố hình sự nếu cần thiết, vì đây là hành vi đầu độc tập thể”.

    Theo Bộ Y tế, hàn the đã bị cấm trong thực phẩm từ năm 2009 do những tác hại cực kỳ nghiêm trọng. Khi vào cơ thể, hàn the không được đào thải ngay mà tích tụ dần trong gan, thận, gây rối loạn tiêu hóa, tổn thương hệ thần kinh, ảnh hưởng đến chức năng sinh sản và có thể dẫn đến ung thư hoặc tử vong nếu ngộ độc cấp tính.

    Đặc biệt, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai là những đối tượng dễ bị tổn thương nhất. Chỉ với lượng nhỏ hàn the tích lũy theo thời gian, hệ thần kinh còn non nớt của trẻ em có thể bị ảnh hưởng vĩnh viễn.

    Thực phẩm bẩn đang len lỏi vào từng bữa ăn, các chợ dân sinh, thậm chí là quầy giò chả quen thuộc nhiều người mua mỗi sáng. Việc mạnh tay xử lý cơ sở vi phạm là cần thiết, song chưa đủ, cần cơ chế kiểm tra chặt chẽ, minh bạch nguồn gốc và thông tin sản phẩm, đồng thời nâng cao nhận thức cộng đồng để mỗi người tiêu dùng trở thành “lá chắn” cho chính gia đình mình khỏi những hiểm họa mang tên thực phẩm bẩn.

    Thanh Hiền (t/h)
    https://vietq.vn/gio-cha-chua-han-the-mon-ngon-thanh-moi-hoa-d235152.html

    Phát triển bền vững cho hành tinh đang thay đổi với tiêu chuẩn quốc tế

    Các tiêu chuẩn quốc tế cung cấp hướng dẫn có giá trị trong mọi khía cạnh của đời sống, từ hiệu quả năng lượng, giao thông thông minh, đến chất lượng không khí và quản lý chất thải.

    Phát triển bền vững được định nghĩa theo nhiều cách khác nhau, nhưng định nghĩa trích dẫn phổ biến nhất đến từ Báo cáo Tương lai chung, được gọi là Báo cáo Brundtland như sau: “Phát triển bền vững là sự phát triển đáp ứng nhu cầu của hiện tại mà không ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng nhu cầu của các thế hệ tương lai”.

    Tính bền vững hình thành nên nền tảng của khuôn khổ toàn cầu hàng đầu hiện nay cho hợp tác quốc tế – Chương trình nghị sự 2030 về Phát triển bền vững và 17 Mục tiêu phát triển bền vững (SDGs). Các mục tiêu toàn cầu này không chỉ hỗ trợ tăng trưởng kinh tế mà còn thúc đẩy hòa nhập xã hội và bảo vệ môi trường. Cùng nhau, ba chiều của tính bền vững (kinh tế, xã hội và môi trường) tạo nên một con đường cân bằng hướng đến thịnh vượng, đảm bảo tất cả mọi người trên hành tinh này có thể sống cuộc sống hạnh phúc, khỏe mạnh và viên mãn.

    Khí hậu và phát triển bền vững

    Nghiên cứu cho thấy tác động của khí hậu đến phát triển bền vững là rất sâu sắc. Biến đổi khí hậu đang đặt những thành tựu phát triển vào tình trạng nguy hiểm, đặc biệt là ảnh hưởng nặng nề đến các cộng đồng dễ bị tổn thương. Các rủi ro liên quan đến một mối nguy hiểm khí hậu nhất định phụ thuộc vào mức độ dễ bị tổn thương của một quốc gia. Các sự kiện thời tiết leo thang được dự đoán sẽ làm tăng đáng kể tình trạng sức khỏe kém và tử vong sớm, cũng như mức độ phơi nhiễm của dân số với bệnh tật và tử vong liên quan đến nhiệt độ.

    Đồng thời, rủi ro về khí hậu của một quốc gia được xác định bởi các quyết định phát triển mà quốc gia đó đưa ra. Ví dụ, xu hướng toàn cầu hướng tới đô thị hóa khiến sức khỏe nhiều người gặp rủi ro hơn vì tác động của biến đổi khí hậu có thể trầm trọng hơn trong bối cảnh đô thị.

    Ô nhiễm không khí ở các thành phố, chỉ cần nêu một ví dụ là mối đe dọa lớn đối với sức khỏe, góp phần gây ra hàng triệu ca tử vong sớm mỗi năm. Nếu không có hành động nào được thực hiện, hậu quả sẽ tiếp tục đe dọa đến sự an toàn, khả năng phục hồi và tính bền vững của đô thị.

    Ảnh minh họa.

    Phát triển nhà ở bền vững

    Tầm quan trọng của nhà ở là một phần không thể thiếu của phát triển đô thị bền vững vì nó phụ thuộc vào tài nguyên thiên nhiên. Nhà ở bền vững như được nêu trong Mục tiêu 11 của Chương trình nghị sự 2030 về Phát triển bền vững, nhằm đảm bảo mọi người đều có thể tiếp cận nhà ở đầy đủ, an toàn và giá cả phải chăng vào năm 2030. Những ngôi nhà được thiết kế thông minh này cung cấp môi trường sống thoải mái, lành mạnh và an toàn bằng cách sử dụng các kỹ thuật nhà ở bền vững giúp giảm lượng khí thải carbon, cắt giảm chi phí năng lượng và thúc đẩy lối sống năng động.

    Phát triển nhà ở bền vững có bốn lợi thế chính: Giảm thiểu biến đổi khí hậu – nhà ở bền vững giúp giảm lượng khí thải carbon bằng cách kết hợp công nghệ tiết kiệm năng lượng, nguồn năng lượng tái tạo và vật liệu xây dựng bền vững.

    Bảo tồn tài nguyên: Phát triển nhà ở bền vững ưu tiên sử dụng vật liệu tái chế và có nguồn gốc tại địa phương, giảm bớt gánh nặng cho tài nguyên thiên nhiên.

    Giảm mức tiêu thụ năng lượng: Bằng cách kết hợp các tính năng tiết kiệm năng lượng như tấm pin mặt trời, cách nhiệt tốt hơn, công nghệ thông minh và kỹ thuật sưởi ấm, làm mát thụ động những ngôi nhà bền vững có thể tối ưu hóa hiệu suất năng lượng, dẫn đến giảm hóa đơn tiền điện.

    Nâng cao chất lượng không khí trong nhà: Phát triển nhà ở bền vững ưu tiên chất lượng không khí trong nhà bằng cách sử dụng vật liệu xây dựng không độc hại và thúc đẩy hệ thống thông gió phù hợp. Điều này góp phần tạo nên môi trường sống lành mạnh hơn.

    Tiêu chuẩn cho cuộc sống bền vững

    Xây dựng một thành phố bền vững là công việc phức tạp vì mỗi thành phố đều có những thách thức riêng. Một mẫu số chung có thể giúp nhiệm vụ này trở nên đơn giản hơn nhiều – các tiêu chuẩn ISO.

    Các tiêu chuẩn quốc tế cung cấp hướng dẫn có giá trị trong mọi khía cạnh của đời sống thành phố, từ hiệu quả năng lượng và giao thông thông minh, đến chất lượng không khí và quản lý chất thải.

    Các nhà lãnh đạo thành phố có thể giải quyết hiệu quả mối đe dọa của biến đổi khí hậu bằng cách đưa các tiêu chuẩn vào quy hoạch đô thị. Các tiêu chuẩn chính như ISO 50001 cho hệ thống quản lý năng lượng và ISO 52000 cho quản lý hiệu suất năng lượng của các tòa nhà đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy các hoạt động nhà ở bền vững. Phát triển đô thị bền vững không chỉ làm giảm lượng khí thải carbon toàn cầu mà còn thúc đẩy điều kiện sống tốt hơn và giảm chi phí năng lượng ở các thành phố và xa hơn nữa.

    Theo Hà My (theo ISO)
    https://vietq.vn/phat-trien-ben-vung-cho-mot-hanh-tinh-dang-thay-doi-voi-tieu-chuan-quoc-te-d235043.html

    Cảnh báo: Rau muống nhiễm chì không thể nhận biết bằng mắt thường

    Rau muống vốn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, thế nhưng ít ai biết rằng loại rau này nằm trong nhóm dễ nhiễm kim loại nặng, đặc biệt là chì nếu trồng trong môi trường ô nhiễm.

    Theo PGS. TS Cao Trường Sơn, Giảng viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam, rau muống có thân rỗng, sống trong môi trường nước nên nguy cơ nhiễm chì rất cao. Đáng lo ngại, việc rửa kỹ hay nấu chín đều không thể loại bỏ được độc tố này.

    PGS. TS Sơn nhấn mạnh, chì trong rau muống không có mùi vị đặc trưng, cũng không gây ra phản ứng hóa học khi nấu nên người tiêu dùng hoàn toàn không thể nhận biết bằng mắt thường. “Không chỉ rau muống mà hầu hết các loại rau nếu nhiễm kim loại nặng như chì đều không thể phân biệt bằng cảm quan. Muốn kiểm tra chính xác, bắt buộc phải phân tích mẫu trong phòng thí nghiệm”, ông nói.

    Rau muống có đặc điểm thân rỗng, là loài thủy sinh nên dễ hấp thụ các chất ô nhiễm trong nước, đặc biệt là kim loại nặng như chì. Cấu trúc này giúp rau nổi trên mặt nước và hấp thụ ôxy, nhưng cũng đồng thời tạo điều kiện cho các chất độc thâm nhập vào thân và lá.


    Tự trồng rau muống tại nhà nên tuân thủ quy trình trồng trọt an toàn.

    Môi trường nước ô nhiễm, đặc biệt từ nước thải sinh hoạt, phân bón, hóa chất, chất thải công nghiệp… là nguyên nhân chính khiến rau muống bị nhiễm chì. Tình trạng càng đáng lo khi nhiều người dân trồng rau trên bè nổi ở sông, kênh rạch nhưng không kiểm soát được nguồn nước, khiến rau dễ hấp thụ các chất độc hại mà người tiêu dùng không hề hay biết.

    PGS. TS Sơn lưu ý, mọi loại rau trồng trong môi trường ô nhiễm đều có nguy cơ nhiễm kim loại nặng, không riêng rau muống. Ngoài ra, rau muống trồng ở nơi kém vệ sinh hoặc tưới bằng nguồn nước bẩn còn có thể chứa vi sinh vật gây bệnh, trứng giun sán. Đặc biệt, rau còn có thể tích lũy nitrat và nitrit – những chất có thể biến đổi thành hợp chất gây ung thư khi vào cơ thể.

    “Người tiêu dùng thường lầm tưởng chỉ cần rửa rau thật kỹ là an toàn. Nhưng thực tế, việc rửa chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt, còn kim loại nặng và vi sinh vật đã ngấm sâu vào mô rau thì không thể loại bỏ, kể cả khi nấu chín”, ông Sơn cảnh báo.

    Vì không thể nhận biết bằng cảm quan, cách tốt nhất để tránh rau muống nhiễm chì là thay đổi thói quen mua sắm. Người tiêu dùng nên ưu tiên chọn mua rau có nguồn gốc rõ ràng, được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP hoặc có chứng nhận an toàn thực phẩm. Không nên mua rau trôi nổi, bán ở vỉa hè, chợ tạm hoặc từ người bán rong không có thông tin xuất xứ.

    Nếu tự trồng rau tại nhà, cần tránh trồng ở ven đường, gần cống rãnh hoặc khu vực có nước thải. Nên sử dụng đất sạch, nước tưới không ô nhiễm và tuân thủ quy trình trồng trọt an toàn, bao gồm cả thời gian cách ly sau khi bón phân, phun thuốc bảo vệ thực vật trước khi thu hoạch.

    Rau muống là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ lớn nếu trồng trong điều kiện ô nhiễm. Không có dấu hiệu nào giúp nhận biết rau nhiễm chì, do đó người tiêu dùng chỉ còn cách chủ động chọn rau từ nguồn uy tín và thay đổi thói quen tiêu dùng một cách thông minh.

    Theo Thanh Hiền (t/h)
    https://vietq.vn/canh-bao-rau-muong-nhiem-chi-khong-the-nhan-biet-bang-mat-thuong-d235066.html

    Nghiên cứu 10 năm của Australia tiết lộ 4 thực phẩm giúp hỗ trợ sống thọ hơn

    Theo nghiên cứu mới của Australia, trà, táo, chocolate đen, các loại quả mọng là những thực phẩm chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, cải thiện chất lượng sống còn giúp hỗ trợ sống thọ hơn.

    Nhiều người theo đuổi lối sống lành mạnh tin rằng món ăn càng nhiều màu sắc thì càng tốt cho sức khỏe. Thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích lựa chọn trái cây và rau củ có màu sắc rực rỡ, vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng chứa nhiều hợp chất thực vật flavonoid có lợi.

    Theo Real Simple, một nghiên cứu do Đại học Edith Cowan (Australia) thực hiện cho thấy, bổ sung thực phẩm giàu flavonoid vào chế độ ăn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh mạn tính, đồng thời cải thiện tuổi thọ và chất lượng sống.

    Nghiên cứu được thực hiện trên hơn 120.000 người trong hơn một thập kỷ ghi nhận, tiêu thụ khoảng 500mg flavonoid mỗi ngày có thể giảm 16% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, đồng thời giảm khoảng 10% nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và bệnh hô hấp.

    “Đây là lượng flavonoid có thể hấp thụ từ hai tách trà mỗi ngày,” Tiến sĩ Benjamin Parmenter, tác giả chính và đồng trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết.

    Ngoài trà, các chuyên gia khuyến nghị nên ăn đa dạng các loại thực phẩm khác để tận dụng những lợi ích khác nhau từ từng nhóm flavonoid. Mỗi loại flavonoid có đặc tính riêng, góp phần vào việc nâng cao sức khỏe toàn diện. Dưới đây là 4 thực phẩm giàu flavonoid bạn có thể dùng thường xuyên.

    Trà xanh hay đen đều rất tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa

    Trà

    Trà xanh, trà đen và trà ô long đều là nguồn flavonoid dồi dào, đặc biệt là catechin và theaflavin. Trà giúp giảm viêm, cải thiện tiêu hóa, giảm mức độ căng thẳng và tăng cường chức năng não bộ. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng uống trà thường xuyên giúp giảm nguy cơ đột quỵ và cải thiện huyết áp.

    Táo

    Táo là nguồn cung cấp quercetin – một flavonoid có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Ăn táo thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, táo là món ăn nhẹ tiện lợi, có thể kết hợp với trà hoặc sữa chua để tăng giá trị dinh dưỡng.

    Việc duy trì chế độ ăn đa dạng các thực phẩm giàu flavonoid không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể mà còn góp phần kéo dài tuổi thọ. Thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm “siêu tốt”, việc kết hợp nhiều nguồn thực phẩm khác nhau sẽ mang lại hiệu quả cao hơn.

    Quả mọng

    Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi chứa nhiều anthocyanin – một loại flavonoid có khả năng bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ngoài ra, quả mọng còn có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người cần kiểm soát lượng đường trong máu.

    Chocolate đen

    Chocolate đen chứa flavonoid nhóm flavanol, được chứng minh là giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm huyết áp và hỗ trợ chức năng tim. Một số nghiên cứu còn cho thấy chocolate đen tốt tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm. Tuy nhiên, cần chọn loại có hàm lượng cacao từ 70% trở lên và hạn chế đường để tối ưu lợi ích.

    Bên cạnh những thực phẩm giúp hỗ trợ kéo dài tuổi thọ thì theo chuyên gia Dan Buettner của Mỹ cũng gợi ý để sống thợ cần loại bỏ một số thực phẩm khỏi nhà bếp như thịt chế biến sẵn, đồ ngọt, đồ uống có đường và thức ăn vặt nhiều muối.

    Ông Dan Buettner cho rằng, mặc dù việc từ bỏ vài món quen thuộc có thể khó khăn, lợi ích sức khỏe lâu dài rất đáng để cân nhắc. Lối sống ở Vùng Xanh tập trung vào các thực hành ăn uống và giữ gìn sức khỏe đặc biệt, có thể áp dụng ở bất cứ đâu trên thế giới, dù đôi khi cần thay thế các món ăn ưa thích bằng lựa chọn lành mạnh hơn.

    Trong một video gần đây, ông Buettner tuyên bố: “Tôi không phản đối việc thỉnh thoảng bạn ra ngoài và tự thưởng cho mình, nhưng đây là 4 thứ không bao giờ nên xuất hiện trong nhà bạn”.

    TCVN 5603:2023 – Quy phạm thực hành vệ sinh thực phẩm

    TCVN 5603:2023 là tiêu chuẩn quốc gia được lựa chọn để đảm bảo thực hành vệ sinh an toàn từ khâu sơ chế đến tiêu dùng. Đây là phiên bản cập nhật mới nhất, tương đương với bản sửa đổi của Codex Alimentarius, cung cấp các quy định thực tế:

    Vệ sinh cá nhân và môi trường chế biến ngăn ngừa lây nhiễm vi sinh vật trong quá trình sơ chế và tiêu dùng; Kiểm soát nguyên liệu đầu vào đảm bảo rau củ, trái cây, trà, chocolate… là sạch, không dư lượng hóa chất, phù hợp tiêu chuẩn; Quy trình bảo quản đúng cách duy trì tính tươi ngon và hàm lượng flavonoid, ngăn chặn hư hỏng do vi sinh hoặc oxi hóa; Ngăn ngừa ô nhiễm chéo giúp bảo vệ chất lượng thực phẩm nhiều màu sắc, giàu dinh dưỡng.

    Việc tuân thủ TCVN 5603:2023 bảo đảm rằng các loại rau chân, trái cây chứa flavonoid được xử lý khoa học, an toàn, phù hợp với xu hướng sống lành mạnh mà bài viết hướng tới. Đây là tiêu chuẩn thiết thực giúp người tiêu dùng và doanh nghiệp yên tâm hơn khi lựa chọn và sử dụng thực phẩm hàng ngày.

    Vân Thảo (T/h)

    https://vietq.vn/nghien-cuu-10-nam-cua-australia-tiet-lo-4-thuc-pham-giup-ho-tro-song-tho-hon-d235067.html