Có nhiều nguyên nhân khiến cơ thể nhiễm độc kim loại nặng, tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, rất nhiều loại thực phẩm có chức năng thải độc tố kim loại ra khỏi cơ thể.
Kim loại nặng thuộc nhóm nguyên tố được tìm thấy tự nhiên trong trái đất. Chúng được sử dụng trong nhiều ứng dụng hiện đại, chẳng hạn như nông nghiệp, y học và công nghiệp.
Cơ thể mỗi người thậm chí còn chứa một số kim loại tự nhiên. Ví dụ, kẽm, sắt và đồng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, miễn là chúng không tồn tại với số lượng độc hại. Những kim loại này còn được xếp vào nhóm kim loại nặng trong thức ăn hoặc kim loại nặng trong thực phẩm.
Ngộ độc kim loại nặng thường xảy ra khi các mô mềm của cơ thể hấp thụ quá nhiều kim loại cụ thể. Các kim loại phổ biến nhất mà cơ thể con người có thể hấp thụ với lượng độc hại là: Thủy ngân, chì, cadimi, thạch tín…
Con người có thể tiếp xúc kim loại này với nồng độ cao đồng thời cũng chính là yếu tố xuất phát từ ô nhiễm thực phẩm, không khí hoặc nước, cũng như thuốc, hộp đựng thực phẩm có lớp phủ không phù hợp và đảm bảo chất lượng, tiếp xúc với công nghiệp hoặc sơn có chì.
Nếu độc tố tích tụ lâu ngày có thể gây nguy hiểm tới sức khỏe. Vì vậy, để đào thải độc tố này khỏi cơ thể sớm, dưới đây là những thực phẩm được khuyên dùng.
Tỏi và rau mùi là một trong những thực phẩm thải độc tố kim loại rất tốt.
Tỏi
Tỏi là gia vị thân quen trong mỗi bữa cơm gia đình. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỏi có chứa protein, carbohydrates, calo và một số dưỡng chất quan trọng khác như vitamin B, sắt, magie, canxi, kali, mangan khi đi vào cơ thể giúp bộ phận gan thải độc và asen rất hiệu quả.
Rau mùi
Các chất chống oxy hóa trong rau mùi bao gồm beta carotene, vitamin C, vitamin E, ferulic, axit caffeic, kaempferol và quercetin được chứng minh là chất chống oxy hóa có tác dụng đào thải kim loại gây hại như chì, nhôm ra khỏi cơ thể bởi đây là loại thực phẩm có khả năng chống oxy hóa tuyệt vời.
Người tiêu dùng có thể uống sinh tố rau mùi, trong đó có 1 bí xanh, 1 cần tây dài, 1 quả táo xanh, ½ quả chanh và một nhúm nhỏ muối, cùng một chút nước vào mỗi sáng.
Men vi sinh
Vai trò của các vi khuẩn đường tiêu hóa (probiotics) trong việc loại bỏ kim loại nặng đã được biết đến rộng rãi từ lâu. Thực phẩm lên men rất giàu probiotics như vi khuẩn axit lactic, có khả năng phản ứng với kim loại nặng và tống khứ chúng ra khỏi cơ thể. Các thực phẩm chứa vi khuẩn probiotics tốt cho dạ dày bao gồm sữa chua, váng sữa, phô mai cottage, kefir, đậu tương, dưa chuột muối chua, củ cải, củ dền.
Rau củ quả giàu Vitamin C
Cải xoăn, rau bina, các quả mọng, trái cây họ cam quýt là những thực phẩm hữu ích trong việc giảm bớt độc tính của kim loại nặng. Trong đó, rau quả xanh lá đậm như bông cải xanh, lá củ cải, cải xoăn, rau cải lông… đều là những thực phẩm giúp bảo vệ lá gan của bạn khỏi tác động xấu do nhiễm độc kim loại (ở thể nhẹ) gây ra.
Nước tinh khiết
Cơ thể có khoảng 70% là nước. Thiếu nước là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng mất cân bằng oxi hóa, làm cản trở khả năng chống lại các gốc tự do của cơ thể. Khi kim loại nặng xâm nhập vào cơ thể, tình trạng mất cân bằng oxi hóa sẽ kích hoạt độc tố của chúng. Hơn nữa, nước giúp vận chuyển dưỡng chất và khoáng chất thiết yếu đi khắp cơ thể. Những chất này củng cố quá trình giải độc gan, thận, ruột, đường hô hấp và da.
Ngọc Nga (T/h)
https://vietq.vn/diem-danh-nhung-thuc-pham-co-kha-nang-thai-doc-to-kim-loai-ra-khoi-co-the-hieu-qua-d202390.html
