Việc bổ sung lượng protein vừa đủ sẽ giúp tăng quá trình trao đổi chất của cơ thể, đốt năng lượng nhiều hơn, tan mỡ nhanh hơn, cơ bắp phát triển tốt và sung sức hơn. Ngược lại, ‘nạp’ quá nhiều protein sẽ để lại nhiều tác hại.
Protein là một trong những chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng cho cơ thể. Có thể khẳng định, một chế độ ăn giàu protein giúp duy trì cân nặng lý tưởng và thúc đẩy việc hình thành các cơ.
Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều protein vào cơ thể sẽ không hề có lợi cho sức khoẻ. Ngược lại còn gây ra một số triệu chứng như hại thận, thiếu canxi, lượng cholesterol tăng cao, hơi thở có mùi…
Chế độ ăn quá nhiều protein có thể gây hại cho cơ thể. Ảnh: Shutterstock
Nạp nhiều thịt, sữa, trứng có thể gây sỏi thận
Trứng, sữa, thịt… là những nguồn thực phẩm rất giàu protein. Khi ăn một miếng thịt bò, thịt gà hay bất cứ nguồn nào khác của protein, bạn cũng đang nạp vào nitơ, thành phần tự nhiên của các axit amin.
Khi tiêu thụ một lượng protein vừa đủ, cơ thể sẽ bài tiết ni tơ bình thường, không gây hại, không có mùi hôi xuất hiện. Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều, thận sẽ phải đi vào quá trình làm việc vất vả để trục xuất nitơ thừa, tác động trực tiếp đến thận và tạo ra nồng độ protein cao trong nước tiểu gây ra sỏi thận.
Tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây thiếu hụt canxi
Công trình nghiên cứu năm 2013 cho thấy, hàm lượng protein cao có liên quan đến sự mất mát canxi trong cơ thể. Nguyên nhân của hiện tượng này là do khi tiêu thụ quá nhiều protein, cơ thể sẽ bài tiết canxi qua nước tiểu. Bởi vậy, nếu không tăng lượng canxi tiêu thụ để bù đắp cho sự mất mát này, bạn sẽ dễ gặp phải những vấn đề về sức khỏe như loãng xương, mất ngủ hay chuột rút.
Nguy cơ tử vong cao
Nghiên cứu theo dõi hàng ngàn người trong gần 20 năm qua của các nhà khoa học cho thấy, những người ăn chế độ giàu protein đến từ động vật có khả năng chết vì ung thư gấp 4 lần những người ăn chế độ protein thấp.
Một kết quả khác tương tự, trong nghiên cứu gần đây với hơn 7.000 người tham gia, các nhà khoa học phát hiện người ăn kiêng có hàm lượng protein cao trong thực đơn cũng có nguy cơ tử vong cao hơn 66% trong thời gian nghiên cứu, so với người ăn chế độ thấp protein.
Nạp nhiều chất đạm có thể gây rối loạn tiêu hóa
Chế độ ăn giàu chất đạm thường kéo theo ít hoặc không có chất xơ dễ gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa. Chất xơ prebiotics có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, hành, chuối, tỏi… giúp thúc đẩy hoạt động của vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột, khiến cơ thể dễ dàng tiêu hóa thức ăn hơn. Còn khi chế độ ăn giàu đạm, ít chất xơ dễ dẫn đến những bất thường trong việc tiêu hóa của đường ruột như: tiêu chảy, rối loại tiêu hóa, táo bón kèm theo cảm giác trướng bụng và co thắt ruột.
Nạp nhiều chất đạm còn gây ảnh hưởng đến tâm trạng
Một nghiên cứu ở Úc thực hiện với sự tham gia của những người lớn thừa cân đã cho thấy, người theo chế độ ăn low carb, nhiều protein dễ nổi cáu hơn những người ăn chế độ ăn uống có lượng carb, protein cân đối.
Nếu không điều chỉnh sự mất cân bằng vi khuẩn trong ruột sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe tâm thần, gây ra tình trạng trầm cảm và lo lắng. Bởi các thực phẩm giàu carbonhydrates làm tăng mức serotonin trong não, là chất dẫn truyền thần kinh hạnh phúc. Nếu không nhận được đủ lượng carbonhydrates sẽ dẫn đến sự thay đổi trong tâm trạng.
Liên quan đến việc bổ sung protein, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ – Jillian Kubala cho biết: “Nhu cầu protein của cơ thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, mức độ vận động thể chất, tình trạng sức khỏe và cân nặng. Những yếu tố này có thể khiến nhu cầu protein của mỗi cá nhân khác nhau khá nhiều”.
Theo khuyến cáo của Cao đẳng Y học Thể thao Mỹ (ACSM), mỗi người nên ăn 0,5-0,8 g protein cho mỗi pound (khoảng 450 g) trọng lượng cơ thể. Điều này có nghĩa nếu một người nặng 68 kg thì họ cần phải ăn 75-120 g protein/ngày. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn giàu protein dựa chủ yếu vào thịt thì cần một số điều chỉnh. Với các loại thịt nạc, chẳng hạn như thịt gà không da không nên ăn quá 155 g/ngày, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA). Ngoài ra, AHA cũng khuyến cáo mọi người chỉ nên ăn 4-5 bữa có nhiều thịt nạc mỗi tuần, hạn chế các loại thịt đỏ như thịt bò, heo và tránh ăn nhiều chất béo bão hòa, natri, đường và nước ngọt.
Theo Hạnh Vũ/vietq.vn (31/8/2018)
