Gần đây, loạt nghiên cứu mới đã hé lộ khả năng tác động tích cực của mật ong lên tình trạng mỡ máu, mở ra hướng hỗ trợ hữu ích cho người mắc bệnh rối loạn lipid.
Mật ong từ lâu vốn được biết đến như một vị thuốc tự nhiên đa năng, không chỉ làm ngọt mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Gần đây, loạt nghiên cứu mới đã hé lộ khả năng tác động tích cực của mật ong lên tình trạng mỡ máu, mở ra hướng hỗ trợ hữu ích cho người mắc bệnh rối loạn lipid.
Nghiên cứu quy mô lớn trên hơn một nghìn người từ Đại học Toronto (Canada) cho thấy, việc thay thế đường thông thường bằng 40g mật ong mỗi ngày trong tám tuần giúp giảm đáng kể cholesterol toàn phần, LDL (“xấu”) và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol tốt HDL, giảm đường huyết lúc đói và cải thiện triệu chứng gan nhiễm mỡ.
Đặc biệt, mật ong thô cho hiệu quả nổi bật hơn so với mật ong đã qua xử lý nhiệt. Ngoài ra, các kết quả thống kê còn ghi nhận mật ong giúp giảm LDL khoảng 5,8%, tăng HDL khoảng 3,3%, hỗ trợ hạ triglyceride và góp phần kiểm soát cân nặng. Các chất chống oxy hóa trong mật ong như polyphenol và flavonoid cũng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thành mạch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ cân bằng lipid máu.
Mật ong chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Mật ong giàu chất chống oxy hóa, có khả năng giảm tổn thương do gốc tự do, ức chế quá trình oxy hóa LDL và thúc đẩy tăng HDL. Khi kết hợp với chanh – loại quả giàu acid citric – mật ong tạo ra thức uống giúp kích thích phân giải lipid và bài tiết cholesterol dư thừa qua đường tiêu hóa. Nhờ vậy, người dùng có thể kiểm soát tốt hơn mức độ mỡ xấu trong máu.
Tuy có lợi, mật ong chứa lượng đường và năng lượng khá cao, nếu dùng quá mức hoặc không phù hợp có thể khiến tăng đường huyết, gây tăng cân và làm trầm trọng thêm chỉ số triglyceride. Một số nhóm người cần thận trọng hoặc hạn chế dùng dưới sự theo dõi y tế, bao gồm: người dị ứng với phấn hoa, người huyết áp thấp, người bị rối loạn tiêu hóa hoặc phụ nữ mang thai.
Nghiên cứu tại Mỹ cũng cho thấy mật ong không chỉ có lợi riêng lẻ mà còn phát huy tác dụng mạnh hơn khi kết hợp với sữa chua. Sự kết hợp này giúp tăng khả năng sống sót của lợi khuẩn Bifidobacterium, vốn có công dụng kháng mỡ máu, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Đây là minh chứng cho hiệu ứng cộng hưởng của việc sử dụng mật ong đúng cách.
Thay vì dùng đường tinh luyện, có thể lựa chọn mật ong để hạn chế gia tăng mỡ máu và duy trì đường huyết ổn định. Liều lượng vừa phải, khoảng 40g mỗi ngày, là mức an toàn và mang lại lợi ích. Nên ưu tiên mật ong thô để giữ trọn vẹn thành phần có lợi. Việc kết hợp với chế độ dinh dưỡng lành mạnh, nhiều rau xanh, trái cây, thực phẩm giàu chất xơ và omega-3 sẽ giúp kiểm soát lipid máu tốt hơn. Không nên tự ý lạm dụng, đặc biệt với người có bệnh lý nền hoặc nguy cơ tiểu đường, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Mật ong, một sản phẩm thiên nhiên giản dị, lại có thể trở thành “vũ khí mềm” hiệu quả trong việc hỗ trợ kiểm soát mỡ máu. Những lợi ích như giảm LDL, triglyceride, tăng HDL và ổn định đường huyết khiến nó trở thành lựa chọn hấp dẫn, đặc biệt khi so với đường tinh luyện. Tuy nhiên, hiệu quả chỉ đạt được khi dùng đúng cách, đúng liều lượng và phù hợp với tình trạng sức khỏe. Khi kết hợp cùng chế độ ăn uống lành mạnh, mật ong có thể trở thành trợ thủ đắc lực trong hành trình chăm sóc sức khỏe tim mạch và phòng ngừa rối loạn lipid máu.
TCVN 12605:2019 về mật ong
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12605:2019, xác lập bộ khung kỹ thuật chặt chẽ và minh bạch cho sản phẩm mật ong nguyên chất. Trước hết, quy định bắt buộc mật ong phải giữ nguyên bản chất tự nhiên, không được pha trộn, thêm tạp chất hay sử dụng nhiệt làm thay đổi hóa chất cơ bản. Về cảm quan, mật ong được phép có màu từ trong suốt đến nâu sẫm, mùi thơm đặc trưng, vị từ ngọt nhẹ đến “ngọt khé”, trạng thái có thể là lỏng sánh hoặc kết tinh.
Về chất lượng lý hóa, tiêu chuẩn cho phép hàm lượng nước tối đa ở mức 21–23 %, tuỳ theo loại mật ong. Tổng đường fructose và glucose phải đạt từ 45 đến 60 g trên 100 g, trong khi hàm lượng sucrose (đường mía) không vượt quá nhiều mức cho phép (tối đa từ 5–15 g/100 g tùy nguồn gốc hoa). Hàm lượng đường C-4 (từ nguồn cây mía, ngô, nhập khẩu) bị giới hạn dưới 7 %. Độ dẫn điện, độ axit tự do và hoạt lực enzym diastaza cũng nằm trong giới hạn kiểm soát chặt chẽ. Chỉ số Hydroxymethylfurfural (HMF) – đánh giá độ tươi của mật – không được vượt quá 40 mg/kg (các loại đã qua xử lý) hoặc 80 mg/kg (mật từ vùng nhiệt đới).
TCVN 12605:2019 cũng quy định chặt chẽ về hồ sơ phân tích, từ phương pháp lấy mẫu tới xác định các chỉ tiêu về đường, enzym, acid, độ dẫn điện, theo tiêu chuẩn ngành sẵn có. Đây là cơ sở đảm bảo minh bạch nguồn gốc và chất lượng mật ong – từ vườn nuôi đến bàn ăn, giúp người tiêu dùng yên tâm và nâng cao uy tín sản phẩm trên thị trường.
Theo Vân Thảo (T/h)
https://vietq.vn/mat-ong-va-cuoc-cach-mang-bat-ngo-voi-nguoi-mau-nhiem-mo-d236397.html
