Nhiều người nghĩ rằng ăn nhiều tinh bột sẽ béo và không thể giảm cân được tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng việc bỏ cơm thường xuyên mới tàn phá cơ thể.
Cơm là món ăn chính trong các bữa ăn của người Việt. Trong khi ngày càng nhiều lựa chọn hấp dẫn thì việc phải tính toán lượng cơm ăn mỗi ngày sao cho đảm bảo sức khỏe là điều hết sức cần thiết. Trong khi đó, hiện nay, nhiều bạn trẻ vị thành niên do giữ dáng nên đã thay một bữa cơm bằng một bữa (rau + chất đạm) hoặc ngày vẫn ăn ba bữa nhưng ăn ít tinh bột, nhiều đạm và rau xanh. Với cách ăn như vậy sẽ không đảm bảo cho nhu cầu phát triển, bữa ăn mất cân đối, mất hợp lý dẫn tới trẻ bị suy dinh dưỡng kéo dài, ảnh hưởng đến thế hệ sau này khi trưởng thành làm người bố mẹ tương lai.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhu cầu cơm mỗi ngày của mỗi người phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể cũng như cường độ làm việc. Nhu cầu trung bình mỗi ngày của một người thường khoảng 3 chén (bát) cơm, chia đều cho bữa trưa là hợp lý.
Tuy nhiên, với những người lao động nặng thì nhu cầu tinh bột sẽ cao hơn với những người ít vận động và người muốn giảm cân. Nhưng việc bỏ cơm hoàn toàn mà không thay thế thực phẩm giàu tinh bột khác là điều không nên vì lâu dài sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.
Theo các chuyên gia của Eat this, nhiều người nhận định tinh bột là “kẻ thù” của quá trình giảm cân. Tuy nhiên, nó không đồng nghĩa với việc cắt bỏ tinh bột hoàn toàn là đúng đắn. Trước khi bắt đầu cắt giảm tinh bột cần hiểu rõ về nguyên liệu này để tránh sai lầm do những tác hại mà nó mang lại cho sức khỏe.
Không nên kiêng ăn cơm thường xuyên vì dễ gây tác hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Gây mất tập trung, giảm trí nhớ
Tinh bột là chất dinh dưỡng không thể thiếu để giúp não bộ hoạt động bình thường. Bởi vậy không ăn cơm làm cho bạn thiếu hụt tinh bột, dẫn đến khó tập trung vào học tập, làm việc.
Nếu không ăn các thực phẩm giàu chất bột đường, chúng ta có khả năng mất trí nhớ. Cụ thể, một số người không ăn những thực phẩm giàu tinh bột trong vòng 1 tuần thì sẽ tổn thương trí nhớ và khả năng nhận thức. Nếu dung nạp chất đường, bột không đủ có thể sẽ làm giảm lượng đường glucose cần thiết để cung cấp cho tế bào não, từ đó ảnh hưởng tới tư duy, trí nhớ và học tập…
Gây mất ngủ
Nhiều người nghĩ rằng có thể giảm cân bằng cách nhịn ăn bữa tối, thế nhưng với những người lao động nặng thì đây cũng là quan niệm sai lầm. Bạn có thể ăn nhẹ nhàng nhưng phải đầy đủ chất để cơ thể hoạt động bình thường.
Không ăn cơm sẽ dễ dàng khiến cơ thể bị thiếu hụt bột đường, ảnh hưởng tới hoạt động của não bộ, từ đó gây mất ngủ vào ban đêm. Ngoài ra, nhịn ăn buổi tối sẽ khiến cơn đói trở nên cồn cào và bạn sẽ rất khó đi vào giấc ngủ, ngủ không ngon giấc.
Gây hạ đường huyết
Không ăn cơm khiến cơ thể không có đủ dinh dưỡng để hoạt động bình thường sẽ khiến bạn đói, dẫn tới hạ đường huyết. Hạ đường huyết là một tình trạng nguy hiểm, có thể khiến bạn choáng váng, xây xẩm mặt mày, ngất xỉu,…
Gây suy nhược cơ thể
Không ăn cơm hoặc ăn quá ít cơm có thể khiến cơ thể suy nhược do thiếu hụt dinh dưỡng. Thiếu vitamin nhóm B đặc biệt quan trọng đối với cơ thể có trong cơm bao gồm các loại: vitamin B1, vitamin B2, niacin, folate, vitamin B6, B12, biotin và pantothenie axit… làm sức đề kháng, làm chậm quá trình chuyển hóa năng lượng, trao đổi chất, hạn chế sự phát triển của tế bào, gây mất cân bằng hệ thống thần kinh.
Nhịn ăn cơm, hay bất cứ thứ gì đều không được cho là giải pháp tốt để giảm cân mà ngược lại nó còn gây ra những tác hại xấu về lâu dài như: thiếu máu, giảm trí nhớ, viêm loét dạ dày…
Nguy cơ thiếu năng lượng cho cơ thể
Theo chuyên gia dinh dưỡng Cheryl Mussatto, từ Đại học Kansas (Mỹ), cho biết, cắt bỏ hoàn toàn tinh bột là một sai lầm tệ hại. Trừ phi bác sĩ đề nghị ăn kiêng, còn không thì không cần phải từ bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm nào. Nhưng nếu vẫn muốn giảm thiểu hoặc cắt bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi chế độ ăn uống của mình.
Chuyên gia cho biết chất đường bột chính là nguồn năng lượng chính cho cơ thể và não bộ, cần cho mọi hoạt động sống. Không có carbs, dẫn đến thiếu năng lượng, thêm việc Natri và nước được bài tiết quá nhanh, dẫn đến các triệu chứng khó chịu giống như cúm. Đây gọi là “giai đoạn sốc” của chế độ ăn ít tinh bột, với các triệu chứng như mức năng lượng và chức năng tinh thần kém, đau đầu, khó ngủ, buồn nôn, bụng khó chịu và giảm hiệu suất tập thể dục. Một số người cũng có thể bị mất nước và chuột rút, khát nước, chóng mặt, tim đập nhanh hoặc cảm thấy muốn xỉu, hay thèm đồ ngọt và tinh bột quá mức, đến độ dẫn đến “say”.
An Dương (T/h)
https://vietq.vn/bo-com-thuong-xuyen-gay-ra-nhieu-tac-hai-am-tham-tan-pha-co-the-d195242.html
