Theo các bác sĩ, rất nhiều người có thói quen ăn vặt các loại thực phẩm hay đồ uống ngọt xong nếu quá lạm dụng đồ ngọt này sẽ gây ra nhiều vấn đề cho thận.
Theo bác sĩ Đoàn Dư Mạnh – Phó giám đốc Trung tâm Tim mạch và Đột quỵ, Bệnh viện Đa khoa Phương Đông, đồ ngọt không chỉ gây tăng cân, tiểu đường mà còn là “kẻ thù” của thận. Chế độ ăn chứa nhiều đường có thể thúc đẩy các rối loạn chuyển hóa, gây béo phì – yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tiểu đường type 2. Tiểu đường và rối loạn chuyển hóa còn là hai nguyên nhân phổ biến gây tổn thương mạch máu, gồm cả hệ thống mạch máu nuôi thận, làm tăng nguy cơ suy thận mạn tính. Tiêu thụ nhiều glucose làm tăng hấp thu natri tại ruột non khiến lượng muối trong cơ thể tích tụ, buộc thận buộc phải làm việc nhiều hơn để đào thải muối dư thừa.
Đường ức chế cơ thể sản xuất oxit nitric (NO), một hợp chất kích thích thành mạch co giãn. Ăn nhiều đường kích thích sự thu hẹp của mạch máu, gây tăng huyết áp, gây bệnh thận và thúc đẩy suy thận mạn tính tiến triển nhanh hơn. Đặc biệt là đường fructose, có thể làm tăng lượng canxi và oxalate trong nước tiểu, tạo điều kiện hình thành các tinh thể canxi oxalate và gây sỏi thận. Nếu không phát hiện sớm có thể gây tắc nghẽn đường tiết niệu và ảnh hưởng nghiêm trọng tới chức năng thận.
Ăn nhiều đồ ngọt có thể gây hại thận nghiêm trọng cần hạn chế. Ảnh minh họa
Liên quan tới tác hại của đồ ngọt đối với thận, trong một nghiên cứu tại Trung Quốc đã cho thấy thường xuyên ăn vặt bằng các món có nhiều đường như bánh ngọt, bánh kem, bánh quy sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.
Để rút ra kết luận này, các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện trực thuộc Đại học Y Bắc Tứ Xuyên ở thành phố Nam Sung, tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc) đã phân tích dữ liệu của gần 30.000 người. Các dữ liệu này được thu thập trong hơn 11 năm. Những người được thu thập dữ liệu sẽ báo cáo về tiền sử sỏi thận cũng như chế độ ăn. Dựa vào chế độ ăn, các nhà nghiên cứu sẽ ước tính lượng đường mà họ nạp vào mỗi ngày.
Sau khi phân tích dữ liệu, nhóm tác giả phát hiện những người ăn nhiều đường nhất, đặc biệt là trong các món ăn vặt, có nguy cơ mắc sỏi thận cao hơn đến 39% so với người bình thường. Không những vậy, những người mà đường chiếm 25% tổng năng lượng hấp thu trong ngày thì nguy cơ mắc sỏi thận cao hơn đến 88%.
Trước đây, các nhà khoa học đã xác định các yếu tố làm tăng nguy cơ sỏi thận là bệnh béo phì, nam giới trưởng thành, tiêu chảy mạn tính, uống ít nước và tiểu đường. Trong nghiên cứu, danh sách này sẽ bổ sung yếu tố ăn nhiều đường. Kết quả nghiên cứu được công bố trên chuyên san Frontiers in Nutrition.
“Nghiên cứu của chúng tôi là nghiên cứu được công bố đầu tiên tập trung vào mối liên hệ giữa việc ăn nhiều đường với sỏi thận”, tiến sĩ Sơn Âm, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết.
Những bằng chứng của ông và các cộng sự cho thấy giảm ăn đường có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận. Hay nói cách khác, mọi người cần hạn chế ăn vặt với các món có nhiều đường như bánh ngọt, kẹo, nước uống có gas và nhiều món có đường khác.
Trên thực tế, sỏi thận là căn bệnh khá phổ biến. Các thống kê cho thấy khoảng 10% dân số có thể đang mắc sỏi thận. Hầu hết đều trong độ tuổi từ 30 đến 60. Sỏi thận hình thành do sự tích tụ chất thải thành các tinh thể trong thận. Qua thời gian, các tinh thể này lớn dần và tạo thành sỏi. Bệnh có thể gây đau dữ dội. Nếu không được điều trị đúng cách, người mắc có thể bị nhiễm trùng thận, suy thận và nhiều biến chứng nguy hiểm khác, theo Daily Mail.
Tiêu chuẩn sử dụng đường như là thành phần trong thực phẩm
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13744:2023 do Bộ Khoa học và Công nghệ công bố áp dụng cho các loại đường được sử dụng trực tiếp mà không cần chế biến tiếp theo, bao gồm các loại đường được bán trực tiếp cho người tiêu dùng và đường được sử dụng như là thành phần trong thực phẩm.
Nguyên liệu sản xuất các loại đường quy định trong tiêu chuẩn này đáp ứng các quy định hiện hành về chất lượng và an toàn thực phẩm. Danh mục và hàm lượng phụ gia thực phẩm, mức giới hạn tối đa ô nhiễm kim loại nặng, ô nhiễm độc tố vi nấm tuân theo quy định trong tiêu chuẩn này.
Yêu cầu về truy xuất nguồn gốc sản phẩm phải có khả năng cho phép truy xuất nguồn gốc, phù hợp với quy định hiện hành. Đường được đóng gói trong các loại bao bì đảm bảo tuân thủ quy định hiện hành.
Việc dán nhãn và ghi nhãn sản phẩm theo quy định hiện hành. Khi xirô glucose chứa fructose trên 5 % thì phải mô tả để phản ánh được điều này. Sự có mặt của tinh bột và hàm lượng tối đa phải được công bố trên nhãn hoặc trên bao bì của đường, bột hoặc dextrose bột.
Nên bảo quản sản phẩm nơi khô, sạch, không bảo quản chung với các sản phẩm không phải là thực phẩm hoặc là thực phẩm có mùi. Phương tiện vận chuyển các sản phẩm đường phải khô, sạch, không có mùi lạ.
Vân Thảo (T/h)
https://vietq.vn/bac-si-canh-bao-an-nhieu-do-ngot-co-nguy-co-gay-benh-than-va-thuc-day-suy-than-man-tinh-nhanh-hon-d233806.html
