Theo nghiên cứu mới của Australia, trà, táo, chocolate đen, các loại quả mọng là những thực phẩm chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, cải thiện chất lượng sống còn giúp hỗ trợ sống thọ hơn.
Nhiều người theo đuổi lối sống lành mạnh tin rằng món ăn càng nhiều màu sắc thì càng tốt cho sức khỏe. Thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích lựa chọn trái cây và rau củ có màu sắc rực rỡ, vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng chứa nhiều hợp chất thực vật flavonoid có lợi.
Theo Real Simple, một nghiên cứu do Đại học Edith Cowan (Australia) thực hiện cho thấy, bổ sung thực phẩm giàu flavonoid vào chế độ ăn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh mạn tính, đồng thời cải thiện tuổi thọ và chất lượng sống.
Nghiên cứu được thực hiện trên hơn 120.000 người trong hơn một thập kỷ ghi nhận, tiêu thụ khoảng 500mg flavonoid mỗi ngày có thể giảm 16% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, đồng thời giảm khoảng 10% nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và bệnh hô hấp.
“Đây là lượng flavonoid có thể hấp thụ từ hai tách trà mỗi ngày,” Tiến sĩ Benjamin Parmenter, tác giả chính và đồng trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết.
Ngoài trà, các chuyên gia khuyến nghị nên ăn đa dạng các loại thực phẩm khác để tận dụng những lợi ích khác nhau từ từng nhóm flavonoid. Mỗi loại flavonoid có đặc tính riêng, góp phần vào việc nâng cao sức khỏe toàn diện. Dưới đây là 4 thực phẩm giàu flavonoid bạn có thể dùng thường xuyên.
Trà xanh hay đen đều rất tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Trà
Trà xanh, trà đen và trà ô long đều là nguồn flavonoid dồi dào, đặc biệt là catechin và theaflavin. Trà giúp giảm viêm, cải thiện tiêu hóa, giảm mức độ căng thẳng và tăng cường chức năng não bộ. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng uống trà thường xuyên giúp giảm nguy cơ đột quỵ và cải thiện huyết áp.
Táo
Táo là nguồn cung cấp quercetin – một flavonoid có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Ăn táo thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, táo là món ăn nhẹ tiện lợi, có thể kết hợp với trà hoặc sữa chua để tăng giá trị dinh dưỡng.
Việc duy trì chế độ ăn đa dạng các thực phẩm giàu flavonoid không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể mà còn góp phần kéo dài tuổi thọ. Thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm “siêu tốt”, việc kết hợp nhiều nguồn thực phẩm khác nhau sẽ mang lại hiệu quả cao hơn.
Quả mọng
Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi chứa nhiều anthocyanin – một loại flavonoid có khả năng bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ngoài ra, quả mọng còn có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
Chocolate đen
Chocolate đen chứa flavonoid nhóm flavanol, được chứng minh là giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm huyết áp và hỗ trợ chức năng tim. Một số nghiên cứu còn cho thấy chocolate đen tốt tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm. Tuy nhiên, cần chọn loại có hàm lượng cacao từ 70% trở lên và hạn chế đường để tối ưu lợi ích.
Bên cạnh những thực phẩm giúp hỗ trợ kéo dài tuổi thọ thì theo chuyên gia Dan Buettner của Mỹ cũng gợi ý để sống thợ cần loại bỏ một số thực phẩm khỏi nhà bếp như thịt chế biến sẵn, đồ ngọt, đồ uống có đường và thức ăn vặt nhiều muối.
Ông Dan Buettner cho rằng, mặc dù việc từ bỏ vài món quen thuộc có thể khó khăn, lợi ích sức khỏe lâu dài rất đáng để cân nhắc. Lối sống ở Vùng Xanh tập trung vào các thực hành ăn uống và giữ gìn sức khỏe đặc biệt, có thể áp dụng ở bất cứ đâu trên thế giới, dù đôi khi cần thay thế các món ăn ưa thích bằng lựa chọn lành mạnh hơn.
Trong một video gần đây, ông Buettner tuyên bố: “Tôi không phản đối việc thỉnh thoảng bạn ra ngoài và tự thưởng cho mình, nhưng đây là 4 thứ không bao giờ nên xuất hiện trong nhà bạn”.
TCVN 5603:2023 – Quy phạm thực hành vệ sinh thực phẩm
TCVN 5603:2023 là tiêu chuẩn quốc gia được lựa chọn để đảm bảo thực hành vệ sinh an toàn từ khâu sơ chế đến tiêu dùng. Đây là phiên bản cập nhật mới nhất, tương đương với bản sửa đổi của Codex Alimentarius, cung cấp các quy định thực tế:
Vệ sinh cá nhân và môi trường chế biến ngăn ngừa lây nhiễm vi sinh vật trong quá trình sơ chế và tiêu dùng; Kiểm soát nguyên liệu đầu vào đảm bảo rau củ, trái cây, trà, chocolate… là sạch, không dư lượng hóa chất, phù hợp tiêu chuẩn; Quy trình bảo quản đúng cách duy trì tính tươi ngon và hàm lượng flavonoid, ngăn chặn hư hỏng do vi sinh hoặc oxi hóa; Ngăn ngừa ô nhiễm chéo giúp bảo vệ chất lượng thực phẩm nhiều màu sắc, giàu dinh dưỡng.
Việc tuân thủ TCVN 5603:2023 bảo đảm rằng các loại rau chân, trái cây chứa flavonoid được xử lý khoa học, an toàn, phù hợp với xu hướng sống lành mạnh mà bài viết hướng tới. Đây là tiêu chuẩn thiết thực giúp người tiêu dùng và doanh nghiệp yên tâm hơn khi lựa chọn và sử dụng thực phẩm hàng ngày.
Vân Thảo (T/h)
https://vietq.vn/nghien-cuu-10-nam-cua-australia-tiet-lo-4-thuc-pham-giup-ho-tro-song-tho-hon-d235067.html
