Nhiều chuyên gia thực phẩm cho biết, người tiêu dùng không nên tin tưởng vào quảng cáo trên mạng về “1 viên kẹo rau củ tương đương với một đĩa rau” vì không hợp lý và khó tin.
Chị Huỳnh Minh Thư (ngụ quận 12, thành phố Hồ Chí Minh) cho biết đã mua kẹo rau củ Kera cách đây 1 tuần. Chỉ vì câu nói: “1 viên kẹo tương đương 1 đĩa rau” được những người nổi tiếng quảng cáo trên mang khiến chị tin tưởng, an tâm và “chốt đơn” ngay 3 hủ kẹo dẻo để bổ sung chất xơ cho con trai đang học lớp 3.
Cách đây vài ngày, chị Thư tá hỏa khi biết loại kẹo này bị tố không đạt chất lượng như quảng cáo. Cụ thể, một người dùng đã mang kẹo này đi kiểm tra tại Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 2, kết quả cho thấy cả hộp 30 viên nhưng lượng chất xơ chỉ có 0,51g, khác xa so với quảng cáo. Nhiều phụ huynh khác cũng bắt đầu lo lắng vì không biết loại sản phẩm này có thực sự tốt cho sức khỏe hay không.
Chia sẻ về vấn đề này, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội khẳng định, không có loại kẹo, thực phẩm bổ sung chất xơ nào tốt bằng việc cơ thể tự hấp thu từ thức ăn tự nhiên. Chất xơ tuy không được xem là chất dinh dưỡng nhưng lại đóng vai trò thiết yếu trong hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, từ đó cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.
Một viên kẹo rau củ không thể cung cấp chất xơ như mong muốn. (Ảnh minh họa)
PGS. Thịnh cho rằng, người tiêu dùng không nhất thiết phải bỏ tiền ra để mua những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng thấp. Chất xơ có mặt phong phú trong tự nhiên, đặc biệt là trong các loại rau củ quả. Việc ăn rau không chỉ cung cấp chất xơ mà còn bổ sung vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học quan trọng. Những dưỡng chất này giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và mang lại cảm giác “mát mẻ”, dễ chịu.
ThS. Nguyễn Thị Thu Sang, Giảng viên bộ môn Khoa học dinh dưỡng, Khoa Du lịch và ẩm thực, Trường Đại học Công Thương thành phố Hồ Chí Minh khẳng định: “Một viên kẹo dẻo nhỏ nhưng chứa hàm lượng chất xơ tương đương một đĩa rau là không hợp lý và khó tin”.
Theo ThS Nguyễn Thị Thu Sang, việc cho trẻ nhỏ ăn vài viên kẹo có bổ sung chất xơ trong một ngày hoàn toàn không xấu. Kẹo dẻo có thể giúp trẻ kích thích vị giác, đa dạng hóa thực phẩm bổ sung, tinh thần vui vẻ hơn,… Tuy nhiên, các bậc phụ huynh cần lưu ý đến số lượng kẹo mà trẻ tiêu thụ. Bởi lẽ, kẹo dẻo thường chứa đường và các thành phần phụ gia khác, nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ, gây tăng cân không kiểm soát, hoặc ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, ăn kẹo dẻo hoàn toàn không phải là cách để bổ sung chất xơ chính cho cơ thể, một viên không không thể có lượng chất chất xơ tương đương 1 đĩa rau.
“Nước ép, rau củ quả sấy khô cũng là những lựa chọn tốt để bổ sung chất xơ và vitamin cho cơ thể trẻ nhỏ. Tuy nhiên, thực phẩm đã qua chế biến dù ít hay nhiều, đều bị suy giảm hàm lượng dinh dưỡng so với trạng thái tự nhiên. Ngoài ra, phụ huynh cần ưu tiên cung cấp thực phẩm giàu chất xơ trong bữa ăn chính để mang lại nhiều lợi ích hơn cho trẻ”, ThS Nguyễn Thị Thu Sang cho biết thêm.
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo thêm, hiện nay trên thị trường vẫn có những sản phẩm bổ sung chất xơ cho người lớn và trẻ nhỏ, rất khó kiểm tra chất lượng và xác định hàm lượng chất xơ mà sản phẩm này cung cấp. Bên cạnh đó, việc sử dụng những thực phẩm này sẽ khiến chúng ta có tâm lý lệ thuộc, lười ăn rau, lười uống nước, lười bổ sung thêm chất xơ tự nhiên… Đây hoàn toàn là những thói quen không tốt cho sức khỏe.
Sau khi xem kết quả kiểm nghiệm của nhà sản xuất, PGS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng khẳng định, 1 viên kẹo 3,2g với 0,016g chất xơ không thể có lượng xơ bằng đĩa rau. Nhu cầu chất xơ ở trẻ từ 1-3 tuổi là 19g, từ 4-18 tuổi là 25-30g hoặc 14g/1000kcal ăn vào.
Để so sánh một viên kẹo bằng đĩa rau, PGS Nguyễn Trọng Hưng cho biết, hàm lượng chất xơ trong 100g rau xanh thay đổi theo từng loại. Cụ thể, trong các loại rau phổ biến như sau: Rau muống khoảng 2g, bắp cải 2,5g, mồng tơi 2,1g, cà rốt 2,8g, súp lơ xanh 2,6g, rau chân vịt 2,2g, chuối chín 2,6g. Một người nên ăn từ 400-450g rau mỗi ngày mới đủ chất xơ.
Vì vậy, PGS Nguyễn Trọng Hưng cho rằng, việc ăn kẹo rau đủ hàm lượng chất xơ sẽ thừa năng lượng dẫn tới tăng cân, béo phì do tổng kcal một hộp kẹo 96g khoảng 300kcal, 100g rau chỉ từ 50-70kcal. Ngoài ra, hàm lượng đường trong một hộp là 71,7g, khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới là 25g đường/ngày. Việc ăn kẹo đủ chất xơ gây chênh lệch chất dinh dưỡng, đi ngược khuyến cáo của ngành y tế. Người tiêu dùng không nên chạy theo quảng cáo mua kẹo ăn thay rau để tránh tiền mất tật mang. Một lọ kẹo có giá 149.000 đồng, cung cấp chưa được 1g chất xơ.
An Dương (T/h)
https://vietq.vn/chuyen-gia-canh-bao-an-keo-rau-cu-de-bo-sung-chat-xo-chi-la-quang-cao-no-khong-dang-tin-d231175.html
