Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng chứa nhiều protein và chất dinh dưỡng, nhưng khi ăn trứng để giảm cân cũng nên lưu ý để tốt cho sức khỏe.
Theo thạc sĩ Lauren Harris-Pincus, chuyên gia và cố vấn dinh dưỡng công ty chăm sóc sức khỏe ro.OS (Mỹ), protein mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, khiến có cảm thấy no lâu. Chất dinh dưỡng đa lượng này cũng giúp ổn định lượng đường trong máu, từ đó có thể góp phần giảm cơn đói và giúp tiêu thụ ít calo hơn. Đó là lý do ăn trứng có thể giúp giảm cân và kiểm soát cân nặng lâu dài.
Ngoài ra, hàm lượng protein cao trong trứng có thể hỗ trợ sự phát triển của cơ. Người nào càng có nhiều cơ, người đó càng có khả năng đốt nhiều calo hơn, đặc biệt là khi kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên. Mô cơ có tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi cao hơn mô mỡ, nghĩa là nó đốt cháy nhiều calo hơn ngay cả khi cơ thể bạn đang nghỉ ngơi. Lượng protein cao cũng có thể giúp duy trì mô cơ hiện có, tối ưu hóa quá trình giảm mỡ.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, trong một quả trứng lớn có khoảng 74 calo. Trứng cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như folate, vitamin B5, vitamin B12, riboflavin và selen. Giống như tất cả các loại thực phẩm khác, cách chế biến trứng rất quan trọng nếu muốn tận dụng hàm lượng dinh dưỡng của nó.
“Khi chế biến trứng để giảm cân, luộc là cách tốt nhất vì phương pháp này không làm tăng thêm calo hoặc chất béo”, chuyên gia Pincus cho biết.
Ăn trứng để giảm cân cần lưu ý để có lợi cho sức khoẻ. Ảnh minh họa
Nếu có thói quen ăn trứng ốp la, hãy cân nhắc sử dụng một lượng nhỏ dầu giàu dinh dưỡng như dầu ô liu, có axit béo tốt cho tim. Ngoài ra, để tối đa hóa việc giảm cân khi ăn trứng nên kết hợp với trái cây hoặc rau vì chúng giàu chất xơ – một chất dinh dưỡng quan trọng khác để giảm cân.
Theo chuyên gia Pincus, tùy thuộc vào lối sống và nhu cầu, thời điểm tiêu thụ trứng có thể mang lại một số lợi ích nhất định. Ăn sáng với trứng có thể là lựa chọn lý tưởng nếu dự định ăn trưa muộn, chúng có thể giúp “cầm cự” mà không bị cơn đói làm khó chịu. Mặt khác, nếu đang “vật lộn” để tạo ra sự thâm hụt calo trong ngày, ăn trứng vào bữa tối có thể giúp no bụng mà vẫn theo đuổi được mục tiêu giảm cân.
Ngoài ra chuyên gia này cũng nhấn mạnh, trứng có thể tốt cho việc giảm cân, tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là chỉ ăn trứng sẽ không giúp người ăn đạt được mục tiêu. Chúng chỉ nên là một thành phần của kế hoạch giảm cân cân bằng, nên bao gồm chế độ ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất thường xuyên để đạt hiệu quả tốt nhất.
Liên quan tới việc ăn trứng giảm cân, Bệnh viện Vinmec cũng cho rằng, ăn trứng giảm cân không phải là lựa chọn tốt nhất để giảm cân bền vững, lâu dài. Bởi có thể tăng cân trở lại khi quay về chế độ ăn uống bình thường. Tóm lại, ăn trứng để giảm cân có thể thúc đẩy giảm cân trong thời gian ngắn nhưng không có hiệu quả về lâu dài.
Thậm chí thực đơn của chế độ ăn trứng luộc giảm cân không đa dạng, mà chỉ có một số loại thực phẩm cụ thể. Điều này khiến người ăn kiêng gặp khó khăn trong việc theo đuổi chế độ ăn lâu dài. Đồng thời, tăng nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng dẫn đến hạ huyết áp, mệt mỏi,… nếu theo chế độ ăn này lâu dài. Cụ thể ngũ cốc nguyên hạt vốn rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong khi các loại rau giàu tinh bột như khoai tây là nguồn cung cấp vitamin C, kali và magiê tuyệt vời. Cả hai nhóm thực phẩm này đều không được phép dùng trong chế độ ăn kiêng.
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 1858:2018 trứng gà
Bộ Khoa học và Công nghệ công bố ban hành tiêu chuẩn này áp dụng cho trứng gà thương phẩm dùng làm thực phẩm. Theo đó các yêu cầu về chất lượng đối với trứng gà phải có hình dáng oval đặc trưng với một đầu thon hơn. Vỏ trứng có màu sắc đặc trưng từng giống gà. Bề mặt nhẵn, sạch, không bị rạn nứt hoặc dập. Không có nấm mốc nhìn thấy được bằng mắt thường.
Bên trong quả trứng buồng khí phải nhỏ, chiều cao không lớn hơn 8 mm, không bị dịch chuyển khi xoay quả trứng. Khi tách vỏ, lòng đỏ không được dính vào mặt trong của vỏ. Lòng đỏ phải đặc và phải có lớp lòng trắng đặc bao quanh lòng đỏ. Lòng đỏ có màu sắc bình thường và đồng nhất. Lòng trắng không bị đục, không có mùi lạ, không có nấm mốc.
Trứng gà nên được sản xuất, bao gói, bảo quản và vận chuyển theo các quy định tương ứng của TCVN 11605:2016 (CAC/RCP 15-1976, Revised 2007). Bao bì phải đảm bảo an toàn thực phẩm, bền khi vận chuyển trứng và bảo vệ được trứng.
Trên bao gói dùng để bán lẻ phải ghi các thông tin sau đây: Tên của sản phẩm là “trứng gà”, có thể kèm theo tên của giống gà, hạng và cỡ của trứng; Số trứng trong một bao gói hoặc khối lượng tịnh tính bằng gam hoặc kilogam; Tên và địa chỉ của cơ sở sản xuất và/hoặc cơ sở đóng gói, nhà phân phối; Ngày đóng gói và/hoặc hạn sử dụng tốt nhất; Dấu hiệu nhận biết lô hàng; Hướng dẫn bảo quản và vận chuyển.
Các bao gói nên được dán nhãn là “Hàng dễ vỡ”.
Vân Thảo (T/h)
https://vietq.vn/nhieu-chuyen-gia-khuyen-cao-can-luu-y-khi-an-trung-giam-can-de-tot-cho-suc-khoe-d230923.html
