Vào mùa hè, kem là món khoái khẩu được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên khi ăn kem cần đặc biệt lưu ý, tránh mắc sai lầm kẻo gây hại sức khỏe.
Mát mà hóa nóng
Không phủ nhận kem cũng có công dụng dinh dưỡng nhất định vì được làm từ sữa, sôcôla… Kem lạnh cũng như nước đá, khi vừa ăn sẽ tạo cho cảm giác mát lạnh, có người còn thấy sảng khoái vì lạnh toát ở cổ họng.
Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ăn kem chỉ có tác dụng giải nhiệt tức thời. Bởi các thành phần trong kem như sữa, đường, các loại phẩm màu, hương liệu, phụ gia khác nhau và nước đá lạnh không có công dụng để giải khát, chúng làm mát tức thời là do được để lạnh. Chúng còn khiến cơ thể cảm giác nóng bức hơn vì đa số kem thường có lượng lớn đường. Đường chính là nguyên nhân làm tăng thân nhiệt, gây cảm giác nóng trong người. Các loại kem càng ngọt, càng ít thành phần dinh dưỡng càng dễ gây nóng.
Theo ước tính, cứ trong 100g kem có chứa khoảng 74,4g nước, 2,4g protein, 5,3g mỡ, 17,3g đường, còn lại là vitamin A, B2, E và một số nguyên tố vi lượng khác như kẽm, kali… Nói cách khác, lượng dinh dưỡng trong 100g kem tương đương với lượng dinh dưỡng có trong 35g cơm.
Khi ăn kem trong những ngày nắng nóng sẽ khiến cơ thể rất dễ dàng bị lạnh đột ngột. Do đó, người dùng dễ bị viêm họng, đau họng và có thể bị cảm lạnh dẫn tới sốt. Thêm nữa ăn kem có thể ảnh hưởng xấu đến răng như gây sâu, sún răng”. Những người có thần kinh nhạy cảm cũng dễ bị đau đầu khi ăn kem giữa ngày nóng, bởi nhiệt độ thay đổi khiến mạch máu giãn nở đột ngột.
Ăn kem vào mùa hè cũng cần đặc biệt lưu ý. Ảnh minh họa
Kem chứa nhiều chất béo bão hòa
Trung tâm nghiên cứu khoa học cộng đồng (CSPI) – một tổ chức nghiên cứu độc lập của Mỹ đã khẳng định, ăn kem không hề tốt cho cơ thể bởi lượng calorie và lượng chất béo bão hòa cực lớn chứa trong kem. Nghiên cứu của CSPI chỉ ra rằng chỉ riêng một vỏ cây kem ốc quế bình thường có thể chứa tới 320 calo và khoảng 10g chất béo bão hoà (tức là chiếm một nửa nhu cầu chất béo cho một ngày). Vì thế nếu thường xuyên ăn kem cũng khiến tăng cân và càng tăng cảm giác nóng.
Kem có thể khiến “no giả”
Trong kem có chứa rất nhiều đường nên khi ăn nhiều bạn sẽ có cảm giác “no giả”. Các nghiên cứu khoa học cho thấy phải mất 3 giờ đồng hồ cơ thể của chúng ta mới tiêu hóa hết 100g kem. Vậy là trong khoảng thời gian đó sẽ không muốn ăn thêm bất kỳ thực phẩm gì.
Nhiệt độ của kem cũng rất thấp, trên dưới 0°C, trong khi nhiệt độ trung bình của cơ thể là 37°C nên khi kem được đưa vào cơ thể, ruột và thành dạ dày sẽ co lại theo phản ứng tự nhiên, khiến cho dịch vị được tiết ra ít hơn, làm chậm quá trình tiêu hóa. Ăn nhiều kem trong một lúc còn có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa.
Người ăn kem béo sẽ càng béo, gầy sẽ càng gầy
Khi người béo ăn kem sẽ càng béo, người gầy ăn kem sẽ càng gầy. Để chứng minh cho luận điểm trên, các nhà khoa học đã lý giải như sau: Hầu hết những người béo đều có hệ tiêu hóa rất tốt, nên có thể hấp thụ tối đa lượng dinh dưỡng dồi dào trong kem, khiến cho cân nặng của họ không ngừng tăng cao. Trái lại, những người gầy có hệ tiêu hóa kém hiệu quả hơn, nên sau khi ăn kem, họ bị cảm giác “no giả” đánh lừa sinh ra cảm giác chán ăn.
Lưu ý thời điểm và những đối tượng không nên ăn kem
Các nhà khoa học khuyên không nên ăn kem vào buổi sáng sớm: Lúc dạ dày trống, sau bữa ăn và trước khi đi ngủ. Những người có thể trạng yếu, chức năng tiêu hóa kém, người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, mỡ máu cao…cũng không nên ăn kem.
Không ăn khi vừa đi ngoài nắng về: Nếu vừa đi nắng về bạn ăn kem ngay sẽ gây ra tình trạng lạnh đột ngột và dẫn đến viêm họng, cảm lạnh. Nếu ăn kem khi bị lạnh như vậy thì càng làm cho tình trạng viêm họng càng nghiêm trọng hơn. Đặc biệt khi ăn kem bạn không nên ăn quá nhiều một lúc. Mỗi lần chúng ta chỉ nên ăn 1-2 chiếc nhỏ nhưng cũng không nên liên tục.
Không ăn nhiều kem: Kem là thực phẩm có lượng đường cao, khó tiêu hóa, tạo cảm giác chán ăn. Đường dùng để làm kem chủ yếu là đường tinh luyện, ăn nhiều không tốt cho cơ thể. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, trung bình mỗi người mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 30g đường tinh luyện. Ăn nhiều kem trong một lúc còn có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Mỗi lần chúng ta chỉ nên ăn 1-2 chiếc nhỏ nhưng cũng không nên liên tục.
Phụ nữ mang thai: Bà bầu không nên ăn kem do khi mang bầu, sự tiết dịch tiêu hóa và các enzyme tiêu hóa sẽ giảm, khiến chức năng đường tiêu hóa suy yếu.
Nếu bà bầu ăn kem lạnh quá nhiều, sẽ làm cho các mạch máu đường tiêu hóa co lại đột ngột và dẫn đến những triệu chứng như đau bụng và tiêu chảy. Bên cạnh đó, kem luôn chứa một lượng lớn đường, chất béo và phụ gia thực phẩm, có thể gây ảnh hưởng không tốt cho sự phát triển của thai nhi.
Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển: Kem thuộc về thực phẩm có hàm lượng đường và chất béo cao, có thể dễ dàng làm trẻ béo. Ngoài ra, trẻ em dễ bị dị ứng hơn với phụ gia thực phẩm có trong kem.
Hơn nữa, ăn kem quá nhiều trước bữa ăn không chỉ có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn của trẻ mà còn có thể gây kích thích mạnh đến đường tiêu hóa, khiến trẻ đau bụng, khó chịu.
Bệnh nhân tiểu đường: Kem có chứa hàm lượng đường cao có thể làm đường huyết tăng nhanh ở bệnh nhân tiểu đường, làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh tiểu đường. Do vậy, các bác sĩ luôn khuyên người có dấu hiệu nên tránh xa món này. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay, có một số món kem được sản xuất dành cho người bị tiểu đường không có đường mà chứa một số chất tạo ngọt như sorbitol và maltitol. Với loại kem này người tiểu đường có thể ăn được.
An Dương (T/h)
https://vietq.vn/an-kem-vao-mua-he-de-ruoc-hoa-neu-khong-biet-nhung-dieu-nay-d200082.html
